《前厅客房服务与管理》 教案 第16课 公共区域清洁保养.pdf

课题公共区域清洁保养

课时2课时（90min）

知识目标：

（1）了解公共区域清洁保养的内容及特点

（2）熟悉公共区域清洁保养的方法

教学目标能力目标：

能够完成大堂、公共卫生间等公共区域的日常清洁保养工作

素质目标：

具备良好的道德规范和职业作风，较好的业务素质、身体素质和工作能力

教学重点：公共区域清洁保养的范围和特点，公共区域清洁保养的方法

教学重难点

教学难点：公共区域清洁保养的方法

教学方法讲授法、问答法、案例分析法、角色扮演法、分组讨论法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

课前任务→考勤（2min）→互动导入（10min）→传授新知（53min）→探索活动（20

教学设计

min）→课堂小结（3min）→作业布置（2min）

教学过程主要教学内容及步骤设计意图

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学完通过课前任务，

成课前任务让学生对公共区

请大家思考并查阅相关资料，了解公共区域清洁保养的范围及域清洁保养的范

课前任务

特点。围及特点有初步

了解，以便做好教

【学生】完成课前任务

学准备

【教师】使用APP进行签到培养学生的组

考勤

织纪律性，掌握学

（2min）【学生】按照老师要求签到生的出勤情况

【教师】将学生分组并让学生阅读客房小剧场——完美卫生间（详

见教材），思考：刘女士从哪些方面对两家酒店的服务质量做出了

判断？公共区域的清洁保养对酒店有哪些影响？

让学生以小组

【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮

为单位通过具体

流发言，阐述自己的观点并讨论案例分析公共区

互动导入

域的清洁保养对

（10min）

【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑酒店的影响，从而

引发思考，激发学

【学生】分小组阐述观点