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凉菜技术小吃培训课件.pptx

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    凉菜技术小吃培训课件;;01;;地域特色;;02;蔬菜类;原料的初加工与处理方法;;03;;;盐、醋、糖、生抽、香油、蒜末等，口感酸甜，清爽开胃。;04;刀法种类;拌制技巧与要点;;05;食材创新;

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