食品安全标准 食品添加剂 磷酸二氢钙.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．333—2021

食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钙

2021-02-22发布

2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

Ⅰ

犌B1886．333—2021

前言

本标准代替GB25559—2010《食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钙》。

本标准与GB25559—2010相比，主要变化如下：

—修改了范围；

—将“氮化物(以F计)”修改为“氮(F)”；

—将氮的检验方法修改为GB／T5009．18；

—将铅的检验方法修改为GB5009．75—2014第一法或GB5009．12—2017第二法、第三法、第四法；

—将碑的检验方法修改为GB5009．76或GB5009．11；

—将重金属的检验方法修改为GB5009．74—2014。

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犌B1886．333—2021

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸二氢钙

1范围

本标准适用于以磷酸氢钙(或磷酸三钙、氢氧化钙、碳酸钙)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸二氢钙。

2分子式和相对分子质量

2．1分子式

无水磷酸二氢钙：Ca(H2PO4)2

一水磷酸二氢钙：Ca(H2PO4)2·H2O

2．2相对分子质量

无水磷酸二氢钙：234．05(按2018年国际相对原子质量)

一水磷酸二氢钙：252．07(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色或白色

取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态

状态

三斜结晶或粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

磷酸二氢钙含量(以Ca计)，狑／％

无水物

16．8~18．3

附录A中A．3

一水物

15．9~17．7

干燥减量a，狑／％

≤

1．0

附录A中A．4

2

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表2(续)

项目

指标

检验方法

灼烧减量b，狑／％

14．0~15．5

附录A中A．5

澄清度

通过试验

附录A中A．6

碳酸盐

通过试验

附录A中A．7

游离酸及其副盐

通过试验

附录A中A．8

氮(F)／(mg／kg)

≤

25．0

GB／T5009．18

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

附录A中A．9

碑(As)／(mg／kg)

≤

3．0

附录A中A．10

重金属(以Pb计)／(mg／kg)

≤

10

附录A中A．11

a一水物测定此项目。

b无水物测定此项目。

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附录A

检验方法

警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎！必要时，应在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。

A．1一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1试剂和材料

A．2．1．1硝酸溶液：1＋1。

A．2．1．2盐酸溶液：1＋3。

A．2．1．3草酸钱溶液：35g／L。

A．2．1．4钥酸钱溶液：60g／L，称取6g钥酸钱[(NH4)6MO7O24·4H2O]溶于50mL水中，边搅拌边缓慢加入50mL硝酸溶液，贮存于棕色试剂瓶中。

A．2．2鉴别方法

A．2．2．1钙离子的鉴别

称取约0．1g试样，加入2mL盐酸溶液，8mL水，加热至40℃~50℃，加入5mL草酸钱溶液，产生白色沉淀。

A．2．2．2磷酸根的鉴别

称取约0．1g试样，滴加硝酸溶液使试样溶解，再过量1mL硝酸溶液，加热至40℃~50℃，加入10mL钥酸钱溶液，产生黄色沉淀。

A．3磷酸