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发芽大豆蛋白质在老年营养中的潜力评估

目录

发芽大豆蛋白质在老年营养中的潜力评估（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1老年营养需求概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2发芽大豆蛋白质的营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

发芽大豆蛋白质的特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1发芽过程中蛋白质的变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2发芽大豆蛋白质的氨基酸组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3发芽大豆蛋白质的生物活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

老年人蛋白质摄入的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1老年人蛋白质代谢特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2蛋白质不足对老年人的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3蛋白质充足对老年人的益处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

发芽大豆蛋白质在老年营养中的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.1发芽大豆蛋白质对老年人免疫功能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.2发芽大豆蛋白质对老年人骨骼健康的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.3发芽大豆蛋白质对老年人心血管健康的影响．．．．．．．．．．．．．．．．18

发芽大豆蛋白质在老年营养中的安全性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.1发芽大豆蛋白质的安全性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.2发芽大豆蛋白质的耐受性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.3发芽大豆蛋白质的潜在风险与对策．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

发芽大豆蛋白质在老年营养产品中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．24

6.1发芽大豆蛋白质在食品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.2发芽大豆蛋白质在保健品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.3发芽大豆蛋白质在老年营养餐中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

发芽大豆蛋白质在老年营养中的潜力评估（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．29

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.1实验材料介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.1.1发芽大豆的选择标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.1.2蛋白质提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.2研究方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2.1营养价值评估框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.2.2数据分析策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

三、结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.1发芽大豆蛋白质的营养价值探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

3.2对老年群体健康影响的初步结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

四、讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

4.1研究发现的意义解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

4.2与其他研究对比分析．．．．．．．．．．．