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食堂食品安全隐患有哪些

第一章食堂食品安全隐患概述

1.食堂食品安全问题的普遍性

食堂作为高校、企业、医院等场所的主要餐饮服务提供者，承担着大量人群的饮食需求。然而，由于管理不善、操作不规范等原因，食堂食品安全问题时有发生，给广大消费者的身体健康带来隐患。

2.食品原材料采购安全隐患

食堂在采购食品原材料时，可能存在以下安全隐患：供应商不合规、原材料质量不合格、农药残留、添加剂滥用等。这些问题可能导致食品安全问题，影响食品的口感和营养价值。

3.食品加工过程中的安全隐患

在食品加工过程中，食堂可能存在以下安全隐患：操作不规范、设备清洗不干净、交叉污染、食品保存不当等。这些问题可能导致食

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