TGZ-带柄花椒机械化烘干及精选生产技术规程.pdfVIP

ICS65.

CCSB

团体标准

T/GZXX?—2023

带柄花椒机械化烘干及精选生产技术规程

TechnicalprincipleofXXXXXXXXX

（送审稿）

发布实施

贵州省特色食品产业促进会发布

T/GZXX?—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本原则1

I

T/GZXX?—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵州大学、四川洁能干燥设备有限公司、晴隆玄德花椒发展产业有限公司提出。

本标准由贵州省特色食品产业促进会归口。

本标准起草单位：贵州大学、四川洁能干燥设备有限公司、晴隆玄德花椒发展产业有限公司、贵州

神昀花椒产业发展有限公司。

本文件主要起草人：秦礼康、何光赞、任廷远、唐颖玲、李室权、蒋宁、赵伟、余欢、唐川、何俊

钦。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——本次为首次发布。

II

T/GZXX?—2023

带柄花椒机械化烘干及精选生产技术规程

1范围

本标准规定了带柄花椒机械化烘干及精选生产技术规程的术语和定义、基本原则。

本文件适用于带柄花椒的烘干及精选加工生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用规范

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T30391花椒

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1带柄花椒

带柄花椒是通过剪枝采摘方式收获的花椒，花椒果没有完全与枝条等分离，在花椒上连接有部分花

椒柄。

3.2花椒萎凋加工

花椒在一定风温作用下，通过吹风、摊晾等方式脱去花椒表面水分和少量内部水分，使其花椒油胞

相对不容易破损，具有护色效果的同时，也增强了花椒油苞抗压力。

3.3花椒烘干加工

对花椒进行加热干燥，除去水分，在干燥过程中不需去除花椒柄。

3.3果柄分离

通过机械外力作用，使花椒果与枝条等花椒柄分离。

4基本原则

总体要求

1