. 食品安全标准 食品添加剂 三聚磷酸钠.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．335—2021

食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠

2021-02-22发布

2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

Ⅰ

犌B1886．335—2021

前言

本标准代替GB25566—2010《食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠》。

本标准与GB25566—2010相比，主要变化如下：

—修改了范围；

—增加了pH的指标及检验方法；

—将“氮化物(以F计)”修改为“氮(F)”；

—修改了铅(Pb)的指标值；

—将氮的检验方法修改为GB／T5009．18；

—将铅的检验方法修改为GB5009．75或GB5009．12；

—将碑的检验方法修改为GB5009．76或GB5009．11。

1

犌B1886．335—2021

食品安全国家标准

食品添加剂三聚磷酸钠

1范围

标准适用于以碳酸钠(或氢氧化钠)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂三聚磷酸钠，或以三聚磷酸钠为原料经重结晶生产的食品添加剂三聚磷酸钠。

2分子式和相对分子质量

2．1分子式

Na5P3O10

2．2相对分子质量

367．86(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态

状态

粒状或粉状

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

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表2理化指标

项目

指标

检验方法

三聚磷酸钠(NaPO)含量，狑／％≥

85．0

附录A中A．3

总磷酸盐(以PO计)，狑／％

56．0~58．0

附录A中A．4

水不溶物，狑／％

≤

0．1

附录A中A．5

pH(10g／L水溶液)

9．1~10．1

附录A中A．6

氮(F)／(mg／kg)

≤

20．0

GB／T5009．18

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

附录A中A．7

碑(As)／(mg／kg)

≤

3．0

附录A中A．8

重金属(以Pb计)／(mg／kg)

≤

10

附录A中A．9

3

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附录A

检验方法

警示：本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。对于含剧毒品的试剂，应严格按照有关规定管理，使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行，暴露部位有伤口的人员不能接触。使用挥发性酸时，应在通风橱中进行。使用易燃品时，严禁使用明火加热。

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1试剂和材料

A．2．1．1盐酸。

A．2．1．2硝酸溶液：1＋8。

A．2．1．3氨水溶液：1＋1。

A．2．1．4氢氧化钠溶液：40g／L。

A．2．1．5硝酸银溶液：17g／L。

A．2．2鉴别方法

A．2．2．1钠离子的鉴别

取钥丝，用盐酸润湿后，先在无色火焰上燃烧至无色，再蘸试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显现亮黄色。

A．2．2．2磷酸盐的鉴别

称取约0．2g试样，溶于20mL水中，取1mL于表面皿上，滴加数滴硝酸银溶液，应生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。

A．3三聚磷酸钠(Na5P3犗10)含量的测定

A．3．1方法提要

将三聚磷酸钠中的各种磷酸盐吸附在强碱性阴离子交换树脂柱上，利用吸附力不同，用不同浓度的氯化钾溶液洗提，使其按正、焦、三聚、三偏磷酸盐的顺序流出，测定三聚磷酸钠洗提液中的五氧化二磷的含量，计算三聚磷酸钠的含量。

A．3．2试剂和材料

A．3．2．1硝酸溶液：1＋1