第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教材分析

第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》选自高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活。本课主要讲述现代食物的生产、储备与食品安全问题，与课本内容紧密相连，符合教学实际。课程旨在帮助学生了解现代农业技术对食物生产的影响，掌握食品储备和食品安全知识，提高学生对社会生活的关注。

二、核心素养目标

1.培养学生对现代农业生产技术发展对社会生活影响的认知能力。

2.提升学生运用历史唯物主义观点分析食品储备与食品安全问题的能力。

3.强化学生的社会责任感，使其意识到维护食品安全的重要性，并学会合理消费。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了相关知识：学生在此前的历史课程中已学习过农业发展史、工业革命等知识，对农业生产技术有一定的了解。同时，学生在日常生活中也接触过食品储备和食品安全的相关信息。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：高二学生普遍对历史学科具有较高兴趣，喜欢探究历史现象背后的原因。他们的分析能力和逻辑思维能力较强，能够运用所学知识进行问题分析。学习风格方面，部分学生偏好通过阅读课本和资料来学习，而另一部分学生则更倾向于通过讨论和实践活动来提高学习效果。

3.学生可能遇到的困难和挑战：由于本节课涉及到的内容较为复杂，学生在理解现代农业技术对食物生产的影响时可能存在困难。此外，食品储备与食品安全问题涉及多个方面，学生在分析问题时可能难以全面把握。此外，学生在课堂讨论中可能因为观点不同而产生分歧，需要教师引导和协调。

四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实物教具（食品样品、包装袋等）、黑板。

-课程平台：历史教学平台、网络资源库。

-信息化资源：现代农业技术发展相关视频、食品安全事件报道、食品储备技术资料。

-教学手段：课堂讲授、小组讨论、案例分析、实地考察。

五、教学过程

一、导入新课

1.老师以提问的方式引入：“同学们，你们知道我们每天吃的食物是如何生产出来的吗？有没有想过，这些食物是如何保存和运输到我们手中的？”

2.学生思考并回答，老师总结：“今天我们就来学习《现代食物的生产、储备与食品安全》这一课，一起探究食物的生产、储备与食品安全问题。”

二、新课讲授

1.老师讲解现代农业技术对食物生产的影响：

-首先，介绍现代农业技术的基本概念和发展历程；

-其次，分析现代农业技术对提高产量、改善品质、降低成本等方面的作用；

-最后，讨论现代农业技术对生态环境和食品安全的影响。

2.老师讲解食品储备技术：

-介绍食品储备的基本原理和目的；

-分析不同食品的储备方法，如冷藏、冷冻、干燥等；

-讨论食品储备过程中的安全问题，如细菌滋生、霉变等。

3.老师讲解食品安全知识：

-介绍食品安全的基本概念和重要性；

-分析食品安全问题的成因，如原料污染、加工不当、运输储存不当等；

-讲解食品安全的基本原则和措施，如源头控制、过程监管、应急处理等。

三、课堂活动

1.小组讨论：将学生分成若干小组，讨论以下问题：

-现代农业技术对食物生产的影响有哪些？

-如何在食品储备过程中确保食品安全？

-如何提高公众的食品安全意识？

-学生代表发言，老师点评并总结。

2.案例分析：老师展示一个食品安全事件的案例，让学生分析问题原因，并提出改进措施。

四、课堂小结

1.老师总结本节课的主要内容，强调以下几点：

-现代农业技术对食物生产的影响；

-食品储备技术的重要性及注意事项；

-食品安全的基本原则和措施。

2.老师布置课后作业：

-搜集有关现代农业技术、食品储备和食品安全方面的资料，撰写一篇小论文；

-结合自身生活实际，提出一个关于食品安全问题的解决方案。

五、课后拓展

1.老师推荐阅读书籍：《食品安全法》、《现代农业技术与应用》等；

2.鼓励学生参加学校组织的食品安全宣传活动，提高自身和社会的食品安全意识。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-现代农业技术发展历程：介绍现代农业技术的起源、发展过程以及对中国农业的影响，如杂交水稻、转基因技术等。

-食品储备技术：探讨传统和现代食品储备方法，包括冷藏、冷冻、脱水、真空包装等技术的原理和应用。

-食品安全标准：介绍国内外食品安全标准的发展、主要内容以及实施情况，如GB、HACCP等。

-食品安全法律法规：解读食品安全相关的法律法规，如《食品安全法》、《农产品质量安全法》等。

-食品安全事件案例：收集和分析国内外发生的重大食品安全事件，如三聚氰胺事件、瘦肉精事件等。

2.拓展建议：

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