六年级综合实践活动《苏州的美食》教学设计-2025年精选文档.docx

研究报告

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六年级综合实践活动《苏州的美食》教学设计-2025年精选文档

一、教学目标

1.1.知识与技能目标

(1)通过本节课的学习，学生能够了解苏州美食的历史渊源、文化内涵以及制作方法，掌握苏州特色美食的基本知识。学生需要学会辨别不同种类的苏州美食，如苏式点心、苏州面食、苏州小吃等，并能够描述其特色和风味。

(2)学生需要具备基本的烹饪技能，包括食材的挑选、清洗、切割以及烹饪技巧的运用。在实践活动中，学生应学会如何制作简单的苏州美食，如苏州炒面、松鼠桂鱼等，并能够根据个人口味进行调整。

(3)在本节课中，学生还应学会收集、整理和展示美食信息的能力。学生需要通过查阅资料、实地考察等方式，了解苏州美食的历史背景、传承故事以及相关文化知识，并能够运用所学知识制作一份关于苏州美食的调研报告或PPT。

2.2.过程与方法目标

(1)学生在实践活动中，将通过参观苏州传统美食店铺、与厨师互动交流等方式，培养观察、分析和思考的能力。通过亲身参与烹饪过程，学生能够掌握探究式学习的技巧，学会提出问题、设计实验、收集数据和得出结论。

(2)本节课将引导学生运用信息技术手段，如使用网络资源、数据库等，进行美食资料的搜集与整理。学生需要学会如何运用有哪些信誉好的足球投注网站引擎、阅读相关文章、图片和视频，提高信息检索和筛选的能力。

(3)通过小组合作的形式，学生将学会分工合作、沟通协调和团队协作的能力。在实践操作环节，学生需要共同完成美食制作任务，培养团队精神和集体荣誉感。此外，学生还需学会表达和展示自己的研究成果，提高口头表达和演示能力。

3.3.情感态度与价值观目标

(1)通过学习苏州美食，学生将增强对家乡文化的认同感和自豪感。了解苏州美食背后的历史故事和文化内涵，有助于学生形成尊重传统文化、热爱家乡的情感。

(2)学生在实践活动中，将培养对生活的热爱和对美食的尊重。通过亲手制作美食，学生能够体会到劳动的乐趣，珍惜粮食，养成良好的饮食习惯。

(3)本节课旨在培养学生关爱他人、乐于分享的品质。在小组合作和交流过程中，学生将学会倾听他人意见，尊重他人劳动成果，培养团队协作精神和集体荣誉感。同时，学生还将学会将所学知识分享给他人，传递美食文化，弘扬传统美德。

二、教学重难点

1.1.教学重点

(1)教学重点之一是使学生掌握苏州美食的基本知识，包括不同种类美食的名称、特色、制作工艺和历史文化背景。这要求学生能够识别和描述苏州特色美食，如苏式点心、苏州面食、苏州小吃等，并理解其背后的文化内涵。

(2)教学重点之二是培养学生的烹饪技能，使学生能够运用基本的烹饪方法制作简单的苏州美食。这包括食材的挑选、清洗、切割以及烹饪技巧的运用，使学生能够在实践中掌握烹饪的基本要领。

(3)教学重点之三是提高学生的实践操作能力。通过参观美食制作现场、实地操作和小组合作，学生能够在实践中学习如何制作苏州美食，培养动手能力和团队协作精神。同时，这也是为了让学生亲身体验劳动的乐趣，培养对生活的热爱和对美食的尊重。

2.2.教学难点

(1)教学难点之一在于帮助学生深入理解苏州美食背后的文化内涵。这需要学生具备较强的文化敏感度和历史知识，能够将美食与苏州的历史、地理、民俗相结合，从而全面地认识苏州美食的文化价值。

(2)教学难点之二是引导学生掌握复杂的烹饪技巧。苏州美食的制作工艺往往较为复杂，涉及到多种烹饪方法和食材搭配，这对学生的动手能力和理解能力提出了较高要求。如何在有限的课时内让学生掌握这些技巧，是一个难点。

(3)教学难点之三是培养学生独立思考和解决问题的能力。在实践操作过程中，学生可能会遇到各种预料之外的困难，如何引导学生面对问题，分析原因，找到解决方案，是一个教学难点。这需要教师具备丰富的教学经验和应变能力，以便及时指导学生。

三、教学准备

1.1.教师准备

(1)教师需收集整理关于苏州美食的丰富资料，包括文字、图片、视频等多种形式，以制作成教学课件。这些资料应涵盖苏州美食的历史渊源、文化背景、制作工艺以及相关传说故事，以便在课堂上进行生动讲解。

(2)教师应提前联系当地特色美食店铺或餐饮企业，安排实地考察和参观活动。通过与厨师的交流，了解苏州美食的制作过程和技巧，为学生的实践活动提供真实的学习场景。

(3)教师需要准备相关的教学工具和材料，如烹饪工具、食材、烹饪书籍等。此外，为了提高教学效果，教师还可以准备一些互动游戏、手工制作等辅助教学活动，激发学生的学习兴趣。同时，教师还需制定详细的教学计划和应急预案，确保教学活动的顺利进行。

2.2.学生准备

(1)学生需在课前搜集苏州美食的相关信息，包括不同种类的美食名称、制作方法、历史背景等。可以通过图书馆、互联网等渠道查阅资料，或者向家人、亲友了解相关知识，为课堂学习打下基础。