食品安全标准 食品添加剂 十六醛（又名杨梅醛）.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．137—2015

食品安全国家标准

食品添加剂十六醒(又名杨梅醒)

2015-09-22发布

2016-03-22实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

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犌B1886．137—2015

食品安全国家标准

食品添加剂十六醒(又名杨梅醒)

1范围

本标准适用于以笨乙丽、α-氯乙酸乙酷为原料经化学反应制得的食品添加剂十六墜(又名杨梅墜或草建墜)。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2．1化学名称

2，3-环氧-3-甲基-3-笨基丙酸乙酷或3-甲基-3-笨基缩水甘油酸乙酷

2．2分子式

C12H14O3

2．3结构式

2．4相对分子质量

206．24(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色至浅黄色

将试样置于比色管内，用目测法观察

状态

液体

香气

具有强烈的果香、草建样香气

GB／T14454．2

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3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

溶解度(25℃)

1mL试样全溶于4mL70％(体积分数)乙醇中

GB／T14455．3

十六墜含量(顺反异构体之和)，狑／％≥

98．0

附录A

酸值(以KOH计)／(mg／g)≤

2．0

GB／T14455．5

折光指数(20℃)

1．5040~1．5130

GB／T14454．4

相对密度(25℃／25℃)

1．086~1．096

GB／T11540

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附录A

十六醒含量的测定

A．1仪器和设备

A．1．1色谱仪：按GB／T11538—2006中第5章的规定。

A．1．2柱：毛细管柱。

A．1．3检测器：氢火焰离子化检测器。

A．2测定方法

面积归一化法：按GB／T11538—2006中10．4测定含量。

A．3重复性及结果表示

按GB／T11538—2006中11．4规定进行。

食品添加剂十六墜气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。

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附录B

食品添加剂十六醒气相色谱图

(面积归一化法)

B．1食品添加剂十六醒气相色谱图

食品添加剂十六墜气相色谱图见图B．1。

说明：

1—反式-十六墜；

2—顺式-十六墜。

图B．1食品添加剂十六醒气相色谱图

B．2操作条件

B．2．1柱：毛细管柱，长30m，内径0．53mm。

B．2．2固定相：100％二甲基聚硅氧烧。

B．2．3膜厚：1．5μm。

B．2．4色谱炉温度：160℃恒温10min，然后线性程序升温从160℃~250℃，速率5℃／min。

B．2．5进样口温度：250℃。

B．2．6检测器温度：250℃。

B．2．7检测器：氢火焰离子化检测器。

B．2．8载气：氮气。

B．2．9载气流速：7mL／min。

B．2．10进样量：约0．2μL。

B．2．11分流比：60∶1。