食品安全标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．47—2016

食品安全国家标准

食品添加剂天门冬酷笨丙氨酸甲醋

(又名阿斯巴甜)

2016-08-31发布

2017-01-01实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

Ⅰ

犌B1886．47—2016

前言

本标准代替GB22367—2008《食品添加剂天门冬酷笨丙氨酸甲酷(阿斯巴甜)》。本标准与GB22367—2008相比，主要变化如下：

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂天门冬酷笨丙氨酸甲酷(又名阿斯巴

甜)”。

1

犌B1886．47—2016

食品安全国家标准

食品添加剂天门冬酷笨丙氨酸甲醋

(又名阿斯巴甜)

1范围

本标准适用于由L-笨丙氨酸、L-天冬氨酸等反应制得的食品添加剂天门冬酷笨丙氨酸甲酷(又名阿斯巴甜)。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2．1化学名称

L-天门冬酷-L-笨丙氨酸甲酷

2．2分子式

C14H18N2O5

2．3结构式

2．4相对分子质量

294．31(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态

状态

结晶颗粒或粉末

2

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3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

天门冬酷笨丙氨酸甲酷含量(以干基计)，狑／％

98．0~102．0

附录A中A．3

比旋光度[α]

＋14．5°~＋16．5°

附录A中A．4

透光率

≥

0．95

附录A中A．5

pH

4．5~6．0

附录A中A．6

干燥失重，狑／％

≤

4．5

GB5009．3a

灼烧残渣，狑／％

≤

0．2

GB5009．4

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

1．0

GB5009．75

5-*基-3，6-二氧-2-呢嗓乙酸(BDPA)质量分数，狑／％≤

1．5

附录A中A．7

其他相关物质量分数，狑／％

≤

2．0

附录A中A．8

a干燥温度为105℃±2℃，干燥时间为4h。

3

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附录A

检验方法

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB／T601、GB／T602、GB／T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1鉴别1

取2g(水合)节三卵溶于75mL二甲基亚矾中，加62mg还原节三卵，用4mol／L醋酸埋缓冲溶液 (pH9)稀释至100mL，过滤。向试管中移入10mg试样，加2mL试剂溶液，加热，出现暗紫色。

A．2．2鉴别2

称取约20mg试样，溶于1mL甲醇中，加0．5mL用盐酸轻股饱和的甲醇，混合后加0．3mL5mol／L的氢氧化钾甲醇溶液。煮沸后冷却，加入盐酸溶液调整pH至1~1．5，加0．1mL氯化铁溶液，出现红棕色。

A．2．3溶解性

微溶于水和乙醇。

A．3天门冬酷笨丙氨酸甲醋含量(以干基计)的测定

A．3．1方法提要

以冰乙酸作溶剂，以结晶紫为指示剂，用高氯酸标准溶液对试样的冰乙酸溶液进行非水滴定。

A．3．2试剂和材料

A．3．2．1冰乙酸。

A．3．2．2高氯酸标准溶液：犮(HClO4)＝0．1mol／L。

A．3．2．3结晶紫指示剂：2g／L。

A．3．2．4甲酸：98％(优级纯)。

A．3．3分析步骤

称取约0．3g试样(精确至0．0001g)，置于干燥的150mL碘量瓶中，加入1．5mL98％甲酸及60mL冰乙酸，充分溶解(在通风橱内操作)，加入2滴~3滴结晶紫指示剂，立