食品安全标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．100—2015

食品安全国家标准

食品添加剂乙二胶四乙酸二钠

2015-09-22发布

2016-03-22实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

1

犌B1886．100—2015

食品安全国家标准

食品添加剂乙二胶四乙酸二钠

1范围

本标准适用于食品添加剂乙二股四乙酸二钠。

2分子式、结构式和相对分子质量

2．1分子式

C10H14N2Na2O8·2H2O

2．2结构式

2．3相对分子质量

372．24(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态

状态

结晶性粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

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表2理化指标

项目

指标

检验方法

乙二股四乙酸二钠含量

(以CHNNaO·2HO计)，狑／％

99．0~101．0

附录A中A．3

pH

4．3~4．7

附录A中A．4

氨基三乙酸，狑／％

≤

0．1

附录A中A．5

钙(Ca)

通过试验

附录A中A．6

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

10．0

GB5009．12

3

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附录A

检验方法

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB／T601、GB／T602和GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1称取适量试样，配制50mg／mL试样溶液，取钥丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样溶液，在无色火焰中燃烧，火焰显亮黄色。

A．2．2取水5mL加入试管中，加2滴硫氧酸钱试液和2滴氯化铁试液。溶液呈深红色。加入50mg试样，溶液深红色消失。

A．3乙二胶四乙酸二钠含量(以犆10H14N2Na2犗8·2H2犗计)的测定

A．3．1试剂和材料

A．3．1．1碳酸钙。

A．3．1．2盐酸溶液：2．7mol／L。

A．3．1．3氢氧化钠溶液：1mol／L。

A．3．1．4轻基茶吩蓝指示剂。

A．3．2分析步骤

准确称取5．0000g试样，转移至250mL容量瓶中，加水溶解后稀释至刻度，此为试样溶液。准确称取200mg碳酸钙，置于400mL烧杯中，加入10mL水，振摇呈浆状。盖上表面皿，沿烧杯口插入移液管，加入2mL浓度为2．7mol／L的盐酸溶液，摇动，使碳酸钙溶解。用水向下冲洗移液管外表面、表面皿和烧杯侧壁，并稀释至100mL。在搅拌下(最好用磁力搅拌器)经50mL滴定管加试样溶液约30mL。然后加入15mL浓度为1mol／L的氢氧化钠溶液和300mg轻基茶吩蓝指示剂，继续用试样溶液滴定至蓝色终点。

A．3．3结果计算

乙二股四乙酸二钠含量(以C10H14N2Na2O8·2H2O计)的质量分数狑1，按式(A．1)计算：

m狑1＝929．8×犞×100％

m

式中：

929．8—换算系数；

m—碳酸钙的质量，单位为毫克(mg)；

犞—滴定过程中消耗的试样溶液的体积，单位为毫升(mL)。

……(A．1)

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A．4pH的测定

称取适量试样，配制成浓度为10mg／mL的试样液，然后用pH计测定。

A．5氨基三乙酸的测定

A．5．1仪器和设备

高效液相色谱仪：配备紫外检测器，检测波长为254nm。

A．5．2参考色谱条件

A．5．2．1色谱柱：4．6mm×15cm，填料结合到辛基硅上5mm~10mm的多孔微颗粒硅土(Zorbax8或其他等效物)；或其他等效的色谱柱。

A．5．2．2流速：约