食物中的营养物质 (6).ppt

人体缺乏相应无机盐的症状：缺钙易患疏松症，小儿出现佝偻病。成人缺碘甲状肿，幼儿要患呆小症。婴儿缺锌食不振，生殖发育要缓行。血红蛋白铁组成，缺少就患贫血病。第31页，共32页，星期日，2025年，2月5日*感谢大家观看第32页，共32页，星期日，2025年，2月5日关于食物中的营养物质(6)第1页，共32页，星期日，2025年，2月5日食物中的营养物质第2页，共32页，星期日，2025年，2月5日你们有没有发现自己不仅正在长个子，而且饭量也在增加，这是为什么？第3页，共32页，星期日，2025年，2月5日第4页，共32页，星期日，2025年，2月5日“要说营养物质对人类的贡献呀，我首屈一指！因为我提供人体所需的６０％～７０％的能量，是人体的最主要能源。就像一架机器需要电能，汽车需要汽油一样。你们吃的米饭、馒头中就含有我。要是没有我呀，人早就没命啦！心脏就会停止跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时，也需要我！”猜猜我是----糖类10《我来说，你来猜》第5页，共32页，星期日，2025年，2月5日“我不仅能提供能量，还是构成细胞必不可少的成分，皮肤、肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调节生理活动的酶和某些激素，与细菌病毒顽强作战的抗体‘勇士’，都是我。”新闻上曝光的“大头娃娃”所吃的黑心奶粉，就是因为缺乏了我而严重影响幼儿的生长发育导致的。猜猜我是----蛋白质11第6页，共32页，星期日，2025年，2月5日“大头娃娃”缺乏蛋白质第7页，共32页，星期日，2025年，2月5日“我的功劳也不能埋没。”“平时我藏在皮下，当糖类不足时，就靠我给人体供能，是人体的贮存能源；我还能防止人体热量散失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻剧烈运动对内脏的冲击。”猜猜我是----脂肪12第8页，共32页，星期日，2025年，2月5日第9页，共32页，星期日，2025年，2月5日脂肪过量是极其危险的中风、心脏病正常动脉有脂肪积聚的动脉第10页，共32页，星期日，2025年，2月5日第11页，共32页，星期日，2025年，2月5日“我们在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！你们常喝的矿泉水中我们含量就很丰富。如果没有我们中的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了！如果没有‘铁哥’人就会患缺铁性贫血，面色苍白头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高。还有我们‘碘小姐’,缺少了它，人就会患‘大脖子病’；猜猜我们是----无机盐8第12页，共32页，星期日，2025年，2月5日4佝偻病缺乏钙、VD“大脖子病”缺乏碘第13页，共32页，星期日，2025年，2月5日此为缺的人的骨骼。钙中老年第14页，共32页，星期日，2025年，2月5日是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁容易患。铁贫血第15页，共32页，星期日，2025年，2月5日“我们可是个大家族，有３０多位成员呢，虽然我们既不是构成细胞的原料，也不提供能量，但维持人体正常的生命活动，绝对少不了我们，缺乏我们就会生病。1913年，俄罗斯北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病！他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，皮下青一块紫一块。后来发现吃柠檬和柑橘的人很快恢复了健康。猜猜我们是----维生素9第16页，共32页，星期日，2025年，2月5日坏血病与维生素C第17页，共32页，星期日，2025年，2月5日小组合作讨论：

维生素1、人体对维生素的需求有何特别之处？2、人体缺乏维生素会出现哪些症状？3、应通过摄取那些食物来改善？第18页，共32页，星期日，2025年，2月5日第19页，共32页，星期日，2025年，2月5日“众所周知，我是生命之源，人的体重的60%-70%都是我，没有我就没有生命。所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我来运输，才能送到目的地。”猜猜我是----水7第20页，共32页，星期日，2025年，2月5日复习提问食物中含有哪些类营养物质？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素第21页，共32页，星期日，2