食品安全标准 食品添加剂 甲基巯基呋喃.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．50—2015

食品安全国家标准

食品添加剂2-甲基-3-琉基味哺

2015-09-22发布

2016-03-22实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

Ⅰ

犌B1886．50—2015

前言

本标准代替GB23487—2009《食品添加剂2-甲基-3-味哺硫醇》。

本标准与GB23487—2009相比，主要变化如下：

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂2-甲基-3-琉基味哺”。

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犌B1886．50—2015

食品安全国家标准

食品添加剂2-甲基-3-琉基味哺

1范围

本标准适用于以2-甲基味哺和硫代乙酸为原料经化学反应制得的食品添加剂2-甲基-3-琉基味哺 (又名2-甲基-3-味哺硫醇)。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2．1化学名称

2-甲基-3-琉基味哺或2-甲基-3-味哺硫醇

2．2分子式

C5H6OS

2．3结构式

2．4相对分子质量

114．16(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

淡粉红色至淡橙色

将试样置于比色管内，用目测法观察

状态

液体

香气

具有烤肉香气

GB／T14454．2

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

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表2理化指标

项目

指标

检验方法

2-甲基-3-琉基味哺含量，狑／％≥

97．0

附录A

折光指数(20℃)

1．5090~1．5300

GB／T14454．4

相对密度(25℃／25℃)

1．100~1．150

GB／T11540

3

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附录A

2-甲基-3-琉基味哺含量的测定

A．1仪器和设备

A．1．1色谱仪：按GB／T11538—2006中第5章的规定。

A．1．2柱：毛细管柱。

A．1．3检测器：氢火焰离子化检测器。

A．2测定方法

面积归一化法：按GB／T11538—2006中10．4测定含量。

A．3重复性及结果表示

按GB／T11538—2006中11．4规定进行。

食品添加剂2-甲基-3-琉基味哺气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。

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附录B

食品添加剂2-甲基-3-琉基味哺气相色谱图

(面积归一化法)

B．1食品添加剂2-甲基-3-琉基味哺气相色谱图

食品添加剂2-甲基-3-琉基味哺气相色谱图见图B．1。

说明：

1—2-甲基-3-琉基味哺；

2—双(2-甲基-3-味哺基)二硫酷。

图B．1食品添加剂2-甲基-3-琉基味哺气相色谱图

B．2操作条件

B．2．1柱：毛细管柱，长30m，内径0．32mm。

B．2．2固定相：5％笨基，95％二甲基聚硅氧烧。

B．2．3膜厚：0．50μm。

B．2．4色谱炉温度：80℃恒温2min；然后线性程序升温从80℃~220℃，速率20℃／min；最后在220℃恒温10min。

B．2．5进样口温度：200℃。

B．2．6检测器温度：220℃。

B．2．7检测器：氢火焰离子化检测器。

B．2．8载气：氮气。

B．2．9载气流速：4mL／min。

B．2．10进样量：约0．2μL。

B．2．11分流比：100∶1。