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餐饮食品安全管理制度规定

第一章餐饮食品安全管理制度概述

1.随着我国经济的快速发展，餐饮业已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。然而，餐饮食品安全问题也日益引起广泛关注。为确保消费者用餐安全，我国政府制定了一系列餐饮食品安全管理制度规定。

2.餐饮食品安全管理制度主要包括以下几个方面：

a.食品原料采购与储存：餐饮企业应建立严格的食品原料采购制度，确保食品原料来源可靠、质量合格。同时，对食品原料进行合理储存，防止变质、污染。

b.食品加工过程管理：餐饮企业应制定食品加工操作规程，确保食品在加工过程中不受污染。加工人员需持证上岗，定期进行健康检查。

c.餐饮环境卫生管理：餐饮企业应

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