能量代谢与体温调节 (3).pptVIP

等热范围或代谢稳定区动物的代谢强度和产热量可保持在生理最低水平而体温仍能维持恒定时的外界环境温度。临界温度：等热范围的低限温度生产意义第31页，共38页，星期日，2025年，2月5日体温调节（一）等热范围或代谢稳定区：环境温度低高体温降低体温升高体热产生正常体温化学性调节物理性调节等热范围外界温度在等热范围内饲养家畜最为适宜，在经济上最为有利。第32页，共38页，星期日，2025年，2月5日关于能量代谢与体温调节(3)第1页，共38页，星期日，2025年，2月5日第一节能量代谢同化作用（合成代谢）异化作用（分解代谢）合成自身分解自身（物质代谢）转移贮存能量释放利用能量（能量代谢）新陈代谢(metabolism):生命物质或机体与周围环境间所进行的物质交换和能量转换的过程。能量代谢(energymetabolism):生物体内伴随物质代谢而发生能量的释放、转移、贮存和利用的过程。第2页，共38页，星期日，2025年，2月5日机体能量的来源及利用能量的来源：1、糖：机体的主要能源70%2、脂肪：提供大约30%的能量3、蛋白质（氨基酸）：提供少量的能量能量的利用：1、热量2、ATPADP+无机磷酸第3页，共38页，星期日，2025年，2月5日能量代谢的测定方法一、直接测热法利用特殊的测量装置直接测量整个机体在单位时间内向外界环境散发的总热量。设备复杂，操作繁琐，应用受限。第4页，共38页，星期日，2025年，2月5日二、间接测热法1、间接测热法的原理定比定律：同一化学反应无论中间过程和条件差异多大，释放的能量是一定的。产物一致：食物在体内外的氧化，其最终产物是一样的。基本原理：利用化学反应的对比关系，查出一定时间内机体中氧化分解的糖、脂肪和蛋白质各有多少，据此计算该段时间内机体所释放出的总热量。第5页，共38页，星期日，2025年，2月5日能量代谢的测定食物的热价（caloricvalue）：1g食物氧化（或在体外燃烧）时释放出来的能量。物理热价指食物在体外燃烧时释放的热量。生物热价指食物在体内经过生物氧化所产生的热量。食物的氧热价（thermalequivalentofoxygen）：某种营养物质氧化时，消耗1L氧所产生的热量。第6页，共38页，星期日，2025年，2月5日呼吸商（respiratoryquotient，RQ）：在一定时间内，机体的CO2产生量和消耗O2量的比值。生理意义：糖（1）、脂肪（0.71）、蛋白质（0.8）根据呼吸商的大小可以推测机体能量供应的主要来源。非蛋白呼吸商（NPRQ）：糖和脂肪氧化的CO2产生量和消耗O2量的比值。用于估测非蛋白代谢中糖和脂肪的相对量。能量代谢的测定第7页，共38页，星期日，2025年，2月5日2、间接测热法的方法和测算原则（1）氧耗量和CO2产生量的测定闭合式测定法：肺量计、代谢仪开放式测定法：化学分析（2）尿氮测定：可以计算出被氧化分解的蛋白量和蛋白产热量。蛋白质量：P=6.25×尿氮量（克）非蛋白呼吸商（NPRQ）=(CO2-0.76P)/(O2-0.95P）蛋白质产热量=17.99×P第8页，共38页，星期日，2025年，2月5日能量代谢测定原理和方法（3）计算非蛋白食物的产热量：根据非蛋白呼吸商查表得出相应的非蛋白呼吸商的氧热价。非蛋白食物的产热量=氧热价×非蛋白物质耗氧量（4）计算总热量：蛋白质代谢的产热量与非蛋白代谢的产热量之和第9页，共38页，星期日，2025年，2月5日影响能量代谢的因素1、肌肉活动：最为显著劳动或运动时耗氧量和能量代谢显著增加，可达安静时的10-20倍，因此能量代谢可作为劳动或运动时肌肉活动强度的指标。2、精神紧张活动精神紧张、情绪激动时，由于无意识骨骼肌紧张度增加和促使物质代谢的激素（肾上腺素、甲状腺素等）增多，使产热量增加。第10页，共38页，星期日，2025年，2月5日3、环境温度20～30oC:最稳定，肌肉松弛20oC:↑骨骼肌紧