5.2.1　酵母菌和霉菌 教学设计-2023—2024学年冀少版生物八年级上册.docxVIP

5.2.1酵母菌和霉菌教学设计-2023—2024学年冀少版生物八年级上册

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：5.2.1酵母菌和霉菌

2.教学年级和班级：八年级1班

3.授课时间：2023年11月15日星期三第2节

4.教学时数：1课时

核心素养目标

培养学生对微生物世界的好奇心和探究精神，提升观察、分析实验结果的能力。通过学习酵母菌和霉菌的生长条件和代谢特点，强化学生对生物学中物质循环和能量流动的理解，同时增强学生的科学思维和科学探究能力。

学情分析

八年级学生正处于青春期，好奇心强，对生物学中的微生物世界充满兴趣。在知识层面，学生已具备一定的生物学基础，对细胞、生物分类等概念有所了解。然而，对于酵母菌和霉菌等微生物的具体生长条件、代谢过程等知识，学生了解有限，需要通过本节课的学习来拓展。

在能力方面，学生具备基本的观察能力和实验操作技能，但独立分析问题和解决问题的能力还有待提高。在实验操作中，部分学生可能存在操作不规范、记录不详细等问题，需要教师在实验过程中给予指导和纠正。

在素质方面，学生的合作意识较强，但自主学习能力有待加强。部分学生可能对实验课缺乏兴趣，需要教师激发他们的学习热情。

本节课的学习将对学生的科学素养和综合素质产生积极影响。通过实验探究，学生能够培养严谨的科学态度和实事求是的精神，提高观察能力和实验操作技能。同时，通过学习微生物的生长条件和代谢特点，学生能够更好地理解生物学中的物质循环和能量流动，为后续学习打下坚实基础。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有冀少版生物八年级上册教材。

2.辅助材料：准备与酵母菌和霉菌相关的图片、生长曲线图表、霉菌生长实验视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备培养皿、酵母粉、糖水、显微镜、载玻片、盖玻片、镊子、酒精灯等实验器材。

4.教室布置：设置分组讨论区，确保实验操作台整洁，并准备好实验记录表。

教学过程

一、导入新课

1.老师提问：同学们，你们知道微生物在我们生活中有哪些作用吗？

2.学生回答：微生物在食品制作、医疗、环保等方面都有重要作用。

3.老师总结：今天我们要学习的是微生物中的两种重要菌类——酵母菌和霉菌，它们在食品制作和发酵过程中扮演着重要角色。

二、新课讲解

1.老师讲解酵母菌的特点、生长条件和代谢过程，重点介绍酵母菌在面包、酒类等食品制作中的应用。

-学生认真听讲，做好笔记。

-老师提问：酵母菌在发酵过程中是如何产生二氧化碳的？

-学生回答：酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解成二氧化碳和水。

-老师总结：酵母菌的发酵作用在食品制作中具有重要意义。

2.老师讲解霉菌的特点、生长条件和代谢过程，重点介绍霉菌在酱油、豆瓣酱等食品制作中的应用。

-学生认真听讲，做好笔记。

-老师提问：霉菌在发酵过程中是如何产生特殊风味的？

-学生回答：霉菌在发酵过程中，分解蛋白质和碳水化合物，产生氨基酸、有机酸等物质，从而形成特殊风味。

-老师总结：霉菌的发酵作用在食品制作中同样具有重要意义。

三、实验探究

1.老师讲解实验目的、原理和步骤，强调实验操作注意事项。

-学生认真听讲，做好笔记。

-老师提问：如何观察酵母菌和霉菌的生长情况？

-学生回答：通过显微镜观察酵母菌和霉菌的形态、大小、颜色等特征。

-老师总结：实验探究是学习生物学的重要方法，通过实验可以加深对微生物生长和代谢过程的理解。

2.学生分组进行实验，观察酵母菌和霉菌的生长情况，记录实验数据。

-学生按照实验步骤进行操作，注意观察实验现象，记录实验数据。

-老师巡回指导，解答学生疑问。

四、课堂讨论

1.老师提出问题：酵母菌和霉菌在食品制作中的应用有哪些？

-学生积极思考，举手回答。

-学生回答：酵母菌用于制作面包、酒类等食品；霉菌用于制作酱油、豆瓣酱等食品。

-老师总结：酵母菌和霉菌在食品制作中具有重要作用，为我们的生活提供了丰富的食品。

2.老师提出问题：微生物的发酵作用在环保方面有哪些应用？

-学生积极思考，举手回答。

-学生回答：微生物的发酵作用可以用于处理有机废物、净化水质等。

-老师总结：微生物的发酵作用在环保方面具有重要意义，有助于改善环境质量。

五、课堂小结

1.老师总结本节课的学习内容，强调酵母菌和霉菌在食品制作和发酵过程中的重要作用。

-学生回顾课堂所学，巩固知识。

2.老师布置课后作业：

-查阅资料，了解微生物在医疗、环保等方面的应用。

-思考：如何利用微生物的发酵作用解决生活中的实际问题？

六、课堂反思

1.老师引导学生反思本节课的学习过程，总结学习收获。