食品安全标准 食品添加剂 没食子酸丙酯.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．14—2015

食品安全国家标准

食品添加剂没食子酸丙酯

2015-09-22发布

2016-03-22实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

Ⅰ

犌B1886．14—2015

前言

本标准代替GB3263—2008《食品添加剂没食子酸丙酯》。

本标准与GB3263—2008相比，主要变化如下：

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂没食子酸丙酯”。

1

師師師HO——COO(CH2)

師師師

HO——COO(CH2)2CH3

食品安全国家标准

食品添加剂没食子酸丙酯

1范围

本标准适用于没食子酸与正丙醇在酸性脱水剂的条件下，加热酯化而制得的食品添加剂没食子酸丙酯。

2分子式、结构式、相对分子质量

2．1分子式

C10H12O5

2．2结构式

HO

師師師—

師師師

帩

HO

2．3相对分子质量

212．20(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色或乳白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态

状态

结晶性粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

犌B1886．14—2015

表2理化指标

项目

指标

检验方法

没食子酸丙酯含量(以CHO计)，狑／％

98．0~102．0

附录A中A．3

干燥失重，狑／％

≤

0．5

GB5009．3

灼烧残渣，狑／％

≤

0．1

GB5009．4a

熔点／℃

146~150

附录A中A．4

砷(As)／(mg／kg)

≤

3．0

GB5009．76

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

1．0

GB5009．75

a称取约2g试样(精确至0．0001g)。

3

犌B1886．14—2015

附录A

检验方法

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB／T601、GB／T602、GB／T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1试剂和材料

A．2．1．1三氯化铁溶液：10g／L。

A．2．1．2乙醇溶液：3＋1。

A．2．1．3氢氧化钠溶液：1mol／L。

A．2．2分析步骤

A．2．2．1将约0．5g试样溶于10mL氢氧化钠溶液中，蒸馏，取蒸馏液约4mL，其液应澄清，加热时有丙醇的臭气。

A．2．2．2将约0．1g试样溶于5mL乙醇溶液中，加1滴三氯化铁溶液，呈紫色。

A．3没食子酸丙酯含量(以犆10H2犗5计)的测定

A．3．1试剂和材料

A．3．1．1硝酸铋试液：称取5g硝酸铋[Bi(NO3)3·5H2O]，置于锥形瓶中，加入7．5mL硝酸和10mL水，用力振荡使其溶解，冷却，过滤，加水稀释定容至250mL，备用。

A．3．1．2硝酸溶液：1＋300。

A．3．2分析步骤

称取预先在110℃±2℃干燥4h至恒重的试样200mg(精确至0．0001g)，置于400mL烧杯中，加150mL水溶解，加热至沸，用力振荡，加50mL硝酸铋试液，继续加热至沸数分钟，直至完全沉淀，冷却，过滤，滤出的黄色沉淀物于恒重的耐酸砂芯漏斗中，用硝酸溶液洗涤，并在110℃±2℃干燥4h，称至恒重。

A．3．3结果计算

没食子酸丙酯含量(以C10H12O5计)的质量分数狑，按式(A．1)计算：

m1×0．4866

0狑＝m×100％

0

式中：

m1—干燥后沉淀物的质量，单位为克(g)；

…………(A．1)

4

犌B1886．14—2015

0．4866—没食子酸丙酯铋盐换算成