食品安全标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸铜.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1903．8—2015

食品安全国家标准

食品营养强化剂葡萄糖酸铜

2015-11-13发布

2016-05-13实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

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犌B1903．8—2015

食品安全国家标准

食品营养强化剂葡萄糖酸铜

1范围

本标准适用于由葡萄糖酸与氧化铜或葡萄糖酸盐与铜盐反应，结晶而得的食品营养强化剂葡萄糖酸铜产品；该产品也可由葡萄糖电解成葡萄糖酸后，用碳酸铜中和而制成。

2分子式、结构式和相对分子质量

2．1分子式

C12H22CuO14

2．2结构式

2．3相对分子质量

453．84(按2011年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

浅蓝色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态

状态

细小粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

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表2理化指标

项目

指标

检验方法

葡萄糖酸铜(以CHCuO计)，狑／％

98．0~102．0

附录A中A．4

还原性物质(以D-CHO计)，狑／％≤

1．0

附录A中A．5

总碑(以As计)／(mg／kg)

≤

3．0

附录A中A．6

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

附录A中A．7

氯化物(以Cl计)，狑／％

≤

0．07

附录A中A．8

硫酸盐(以SO计)，狑／％

≤

0．05

附录A中A．9

3

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附录A

检验方法

A．1安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，使用时需小心谨慎并按相关规定操作。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，应在通风橱中进行。

A．2一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．3鉴别试验

A．3．1试剂和材料

A．3．1．1盐酸。

A．3．1．2氨水溶液(6mol／L)：取浓度为28％氢氧化钱液400mL，用水稀释至1000mL。该溶液中氨含量为9．5％~10．5％。

A．3．1．3亚铁氧化钾溶液(0．1g／mL)：称取1g亚铁氧化钾[K4Fe(CN)6·3H2O]，溶解于10mL水中。该溶液现用现配。

A．3．1．4乙酸。

A．3．1．5笨脐：临用前蒸馏。

A．3．1．6铁片：光亮未生锈。

A．3．2鉴别方法

A．3．2．1铜离子(犆u2＋)鉴别

A．3．2．1．1试样溶液

称取5．0g试样，加水溶解并定容至100mL。

A．3．2．1．2分析步骤

A．3．2．1．2．1取适量试样溶液，加入少量盐酸酸化，放入一块铁片，铁片表面很快形成红色的金属铜

薄膜。

A．3．2．1．2．2取适量试样溶液，加入过量氨水溶液，生成蓝色沉淀，随后沉淀溶解，溶液变为深蓝色。

A．3．2．1．2．3取适量试样溶液，加入亚铁氧化钾溶液，生成红棕色沉淀，沉淀不溶于稀硝酸。

A．3．2．2葡萄糖酸根鉴别

A．3．2．2．1方法提要

试样在乙酸介质中，与笨脐共热，生成黄色葡萄糖酷笨脐结晶。

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A．3．2．2．2试验步骤

称取葡萄糖酸铜试样1．0g，用温水溶解，定容至10mL，作为测试液。取测试液5mL，加入0．7mL冰乙酸和1mL笨脐，水浴加热30min，放至室温，用玻璃棒摩擦试管内壁，则析出黄色结晶。

A．3．2．3红外吸收光谱鉴别

采用漠化钾压片法，按照GB／T6040的规定进行试验，试样的红外光谱图应与对照谱图(对照谱图见附录B)一致。

A．