- 1、本文档共43页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
中华人民共和国国家标准
犌B4789.4—2016
食品安全国家标准
食品微生物学检验沙门氏菌检验
2016-12-23发布
2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
发布
Ⅰ
犌B4789.4—2016
前言
本标准代替GB4789.4—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》、SN0170—1992《出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法》、SN/T2552.5—2010《乳及乳制品卫生微生物学检验方法第5部分:沙门氏菌检验》。
整合后的标准与GB4789.4—2010相比,主要变化如下:
—修改了检测流程和血清学检测操作程序;
—修改了附录A和附录B。
1
犌B4789.4—2016
食品安全国家标准
食品微生物学检验沙门氏菌检验
1范围
本标准规定了食品中沙门氏菌(犛almonela)的检验方法。
本标准适用于食品中沙门氏菌的检验。
2设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:
2.1冰箱:2℃~5℃。
2.2恒温培养箱:36℃±1℃,42℃±1℃。
2.3均质器。
2.4振荡器。
2.5电子天平:感量0.1g。
2.6无菌锥形瓶:容量500mL,250mL。
2.7无菌吸管:1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头。2.8无菌培养皿:直径60mm,90mm。
2.9无菌试管:3mm×50mm、10mm×75mm。
2.10pH计或pH比色管或精密pH试纸。
2.11全自动微生物生化鉴定系统。
2.12无菌毛细管。
3培养基和试剂
3.1缓冲蛋白胨水(BPW):见A.1。
3.2四硫磺酸钠煌绿(TTB)增菌液:见A.2。
3.3亚硒酸盐胱氨酸(SC)增菌液:见A.3。
3.4亚硫酸铋(BS)琼脂:见A.4。
3.5HE琼脂:见A.5。
3.6木糖赖氨酸脱氧胆盐(XLD)琼脂:见A.6。
3.7沙门氏菌属显色培养基。
3.8三糖铁(TSI)琼脂:见A.7。
3.9蛋白胨水、靛基质试剂:见A.8。
3.10尿素琼脂(pH7.2):见A.9。
3.11氰化钾(KCN)培养基:见A.10。
3.12赖氨酸脱羧酶试验培养基:见A.11。
3.13糖发酵管:见A.12。
3.14邻硝基酚β-D半乳糖苷(ONPG)培养基:见A.13。
3.15半固体琼脂:见A.14。
2
犌B4789.4—2016
3.16丙二酸钠培养基:见A.15。
3.17沙门氏菌O、H和Vi诊断血清。
3.18生化鉴定试剂盒。
4检验程序
沙门氏菌检验程序见图1。
图1沙门氏菌检验程序
3
犌B4789.4—2016
5操作步骤
5.1预增菌
无菌操作称取25g(mL)样品,置于盛有225mLBPW的无菌均质杯或合适容器内,以8000r/min~10000r/min均质1min~2min,或置于盛有225mLBPW的无菌均质袋中,用拍击式均质器拍打1min~2min。若样品为液态,不需要均质,振荡混匀。如需调整pH,用1mol/L无菌NaOH或HCl调pH至6.8±0.2。无菌操作将样品转至500mL锥形瓶或其他合适容器内(如均质杯本身具有无孔盖,可不转移样品),如使用均质袋,可直接进行培养,于36℃±1℃培养8h~18h。
如为冷冻产品,应在45℃以下不超过15min,或2℃~5℃不超过18h解冻。5.2增菌
轻轻摇动培养过的样品混合物,移取1mL,转种于10mLTTB内,于42℃±1℃培养18h~24h。同时,另取1mL,转种于10mLSC内,于36℃±1℃培养18h~24h。
5.3
您可能关注的文档
- 《食品安全标准 食品添加剂 蜂蜡》第号修改单.docx
- 《食品安全标准 食品添加剂 聚二甲基硅氧烷及其乳液》第号修改单.docx
- 《食品安全标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钙》第号修改单.docx
- 《食品安全标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠》第号修改单.docx
- 《食品安全标准 食品营养强化剂 维生素C磷酸酯镁》第号修改单.docx
- 《食品安全标准 食品中维生素B的测定》 第号修改单.docx
- 《食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸》第号修改单.docx
- 4 食品安全标准 食品中叶酸的测定.docx
- 5 食品安全标准 食品添加剂 丁香酚.docx
- 22 食品安全标准 婴儿配方食品.docx
- 3.2 学习成就梦想 课件(共27张PPT) 统编版道德与法治七年级上册(内嵌音频+视频).pptx
- 2.1.2植物细胞工程的应用课件(共32张PPT) 人教版选择性必修3(内嵌音频+视频).pptx
- 纲要上第3课 秦统一多民族封建国家的建立 课件(共19张PPT)(内嵌音频+视频).pptx
- 高中历史必修三课件第6课文艺复兴和宗教改革1(共44张PPT).ppt
- 课时5二次函数y=ax2bxc的图像与性质课件北师大版九年级数学下册.pptx
- 《宗教大学生信仰调查报告》.doc
- 信息必刷卷03(广州专用)(原卷版).docx
- 343实际问题与一元一次方程(三)球赛积分问题(分层作业).docx
- Unit2Animals核心单词课件高中英语上外版(2020)1_1.pptx
- 2.1.2植物细胞课件(共20张PPT)人教版生物七年级上册(内嵌音频+视频).pptx
最近下载
- 夜航星-Night Voyager 高清钢琴谱五线谱.pdf
- 2024北京丰台区三年级(下)期末数学试题及答案.pdf VIP
- 餐饮食堂禁用食材及案例学习专题培训.pptx VIP
- 英语语法知到智慧树期末考试答案题库2025年黑龙江科技大学.docx VIP
- (高清版)-B-T 239.1-2023 金属材料 线材 第1部分:单向扭转试验方法.pdf VIP
- (高清版)B-T 19015-2021 质量管理 质量计划指南.pdf VIP
- 女性学女性精神在现代社会中的挑战2023章节测试答案_女性学女性精神在现代社会中的挑战超星尔雅答案.pdf VIP
- JB/T 9092-1999 阀门的检验与试验(扫描版).pdf VIP
- 2020-7-18温湿度监测系统专项内审.pdf VIP
- 《山海经》异兽图全.pdf VIP
文档评论(0)