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餐饮服务提供者获知食品安全风险

第一章餐饮服务提供者获知食品安全风险

1.风险识别的重要性

在餐饮服务行业中，食品安全风险识别是确保顾客健康和餐厅声誉的关键环节。餐饮服务提供者必须保持高度警觉，及时获知并识别潜在的食品安全风险，以采取有效措施保障食品安全。

2.食品安全风险来源

食品安全风险可能来源于食材采购、储存、加工、烹饪、配送等多个环节。餐饮服务提供者需要对这些环节进行严格把控，确保食品安全。

3.获取食品安全风险信息的途径

（1）关注政府部门发布的食品安全风险警示。政府相关部门会定期发布食品安全风险警示，餐饮服务提供者应及时关注并了解相关信息。

（2）关注行业协会和专业人士的建

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