TGZRHJX002-2019 仁怀产区大曲酱香综合基酒.pdf

ICS67.160.17

X61

团体标准

T/GZRHJX002—2019

代替TB52/RHJX001.8-2015

仁怀产区大曲酱香综合基酒

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意见征求稿

2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施

贵州省仁怀市酒业协会发布

T/GZRHJX002-2019

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4产品分级和标准样品2

5技术要求2

6生产过程的安全要求4

7检验规则4

8标志、包装、运输和贮存4

I

T/GZRHJX002-2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》和GB/T20001.10-2014

《标准编写规则第10部分：产品标准》给出的规则起草。

本标准代替TB52/RHJX001.8-2015《仁怀大曲酱香基酒第8部分：综合基酒》。

本标准与TB52/RHJX001.8-2015相比，除编辑性修改外，主要变化如下：

——标准名称修改为“仁怀产区大曲酱香综合基酒”；

——增加了大曲酱香酒风味成分、风味轮、标准样品等术语；

——修改了标准中感官要求、理化要求、食品安全要求、检验方法等；

——增加了产品质量等级三级和四级，真实性要求，生产过程的安全要求等；

——删除了检验规则，修改了标志、包装、运输和贮运等要求。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由贵州省产品质量监督检验院仁怀分院和仁怀酱香白酒科研所联合提出。

本标准由贵州省仁怀市酒业协会归口。

本标准主要起草单位：贵州省产品质量监督检验院仁怀分院、仁怀酱香白酒科研所。

本标准参与起草单位：陈仁远技能大师工作室、贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量

监督检验中心）、仁怀市市场监督管理局、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州茅台酒股份有限公司、

茅台学院、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司、贵州国台酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂、贵

州省仁怀市茅台镇仁帅酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇文中酒业有限公司、贵州茅台镇北街酒厂(集

团)有限责任公司、贵州祥康酒业有限公司、贵州黔酒股份有限公司、贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有

限公司、贵州无忧酒业(集团)有限公司、贵州五星酒业集团有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇四海盛

酒业有限公司、贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司、贵州省仁怀市酒中酒(集团)有限责任公司、贵州茅

台镇国威酒业(集团)有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇华星酒业有限公司、贵州中心酿酒集团有限公

司、贵州醉泉酒业有限公司、贵州爱心酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇远明酿制酒厂、贵州金

酱酒业有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒厂、贵州老掌柜酿酒(集团)有限公司、贵州京华酒

业(集团)有限公司、贵州省仁怀市茅台镇乾晨酒业有限公司、贵州省仁怀市秦含章酒业有限公司、贵州

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