食品安全标准 食品添加剂 蜂蜡.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．87—2015

2015-09-22发布

食品安全国家标准食品添加剂蜂蜡

2016-03-22实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

1

犌B1886．87—2015

食品安全国家标准

食品添加剂蜂蜡

1范围

本标准适用于将蜂巢去除蜂蜜后制得的食品添加剂蜂蜡。

2技术要求

2．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色或略带黄色、黄色或淡棕色

取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察色泽和状态

状态

固体

2．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

过氧化值，狑／％

≤

5．0

附录A中A．3

酸值(以KOH计)／(mg／g)

17~24

附录A中A．4

皂化值(以KOH计)／(mg／g)

87~104

附录A中A．5

熔程／℃

62~65

GB／T617

甘油和其他多元醇，狑／％≤

0．5

附录A中A．6

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

GB5009．12

巴西棕桐蜡

通过试验

附录A中A．7

纯白地蜡、石蜡及其他蜡

通过试验

附录A中A．8

脂肪、日本蜡、松脂和皂质

通过试验

附录A中A．9

2

犌B1886．87—2015

附录A

检验方法

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB／T601、GB／T602、GB／T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

溶解度：不溶于水，略溶于乙醇，易溶于乙酷。

A．3过氧化值的测定

A．3．1试剂和材料

A．3．1．1氯仿乙酸溶液：2＋3，其中乙酸为30％溶液(约5mol／L)。

A．3．1．2饱和碘化钾溶液。

A．3．1．3硫代硫酸钠标准滴定溶液：犮1(Na2S2O3)＝0．01mol／L。

A．3．1．4淀粉指示液：10g／L。

A．3．2分析步骤

称取约5g试样，精确到0．0001g，置于200mL锥形瓶中，加入30mL氯仿乙酸溶液，加塞。于温水中加热溶解。冷至室温后加0．5mL饱和碘化钾溶液。加塞，剧烈摇震60s±5s。加入30mL水，加淀粉指示液，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定。同时做空白试验。

A．3．3结果计算

过氧化值的质量分数狑1，按式(A．1)计算：

狑1＝(犞1－犞犮1×100％…………(A．1)

式中：

犞1—试样消耗硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升(mL)；

犞0—空白试验消耗硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升(mL)；

1000—体积换算系数；

犮1—硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol／L)；

m0—试样的质量，单位为克(g)。

A．4酸值(以犓犗H计)的测定

A．4．1试剂和材料

A．4．1．1氢氧化钠标准滴定溶液：犮2(NaOH)＝0．1mol／L。

3

犌B1886．87—2015

A．4．1．2吩酥指示液：10g／L。

A．4．2分析步骤

称取约10g试样，精确至0．0001g，溶于预先用氢氧化钠溶液中和(以吩酥指示液指示)的50mL中性乙醇中。若不能完全溶解，可缓慢加热回流，以使之完全溶解。再加吩酥指示液1mL，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，并振摇10s不褪色。

A．4．3结果计算

酸值(以KOH计)狑2，按式(A．2)计算：

犞2×c2×M

狑2

狑2＝

m

式中：

…………(A．2)

犞2—氢氧化钠标准滴定溶液(A．4．1．1)的体积，单位为毫升(mL)；

c2—氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol／L)；

M—氢氧化钾的摩尔质量，单位为克每摩尔(g／mol)，[