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香精在乳制品中的风味调控研究论文

摘要：

本文旨在探讨香精在乳制品风味调控中的应用及其重要性。通过对香精的种类、作用机制、添加方法以及影响风味的因素进行深入研究，为乳制品行业提供科学合理的香精应用策略，以提升乳制品的风味品质和市场竞争力。

关键词：香精；乳制品；风味调控；应用研究

一、引言

（一）香精在乳制品中的重要性

1.提升产品感官品质

香精作为乳制品中的调味剂，能够显著提升产品的感官品质。通过合理搭配香精，可以使乳制品具有独特的香气，满足消费者对口感和风味的追求。

2.增强产品市场竞争力

在激烈的市场竞争中，具有独特风味的乳制品更容易吸引消费者。香精的应用有助于乳制品企业打造差异化产

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