食品卫生安全法规真题汇总.doc

食品卫生安全法规真题汇总

姓名_________________________地址_______________________________学号______________________

-------------------------------密-------------------------封----------------------------线--------------------------

1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

一、选择题

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全基本要求？

A.食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求

B.食品生产经营者应当保证食品卫生

C.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责

D.食品包装应当明确标示生产日期、保质期等

答案：B

解题思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第二条规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，同时食品生产经营者有保证食品卫生的义务。选项B是食品生产经营者的义务，不属于食品安全基本要求。

2.以下哪项不是《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者的义务？

A.保证食品质量

B.食品添加剂的使用应当符合国家标准

C.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度

D.食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全培训

答案：D

解题思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第十九条规定，食品生产经营者应当保证食品质量，使用符合国家标准的食品添加剂，建立食品安全管理制度。选项D是食品生产经营者的义务，但不是《食品安全法》规定的义务。

3.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪种情况不属于食品召回？

A.食品被检出含有禁用物质

B.食品包装不符合国家标准

C.食品标签不符合规定

D.食品生产经营者未按期进行自查

答案：D

解题思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第六十二条规定，食品生产经营者应当对食品进行自查，发觉不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，召回并公告。选项D不属于食品召回的情况。

4.下列哪种行为不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的违法生产经营行为？

A.食品生产经营者未依法取得食品生产许可证

B.食品生产经营者使用未经批准的食品添加剂

C.食品生产经营者未按期进行自查

D.食品生产经营者对从业人员进行食品安全培训

答案：D

解题思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品生产经营者未依法取得食品生产许可证，使用未经批准的食品添加剂，未按期进行自查，均属于违法生产经营行为。选项D是食品生产经营者的义务，不属于违法生产经营行为。

5.以下哪项不是《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全监管部门的职责？

A.监督检查食品生产经营活动

B.处理食品安全

C.制定食品安全标准

D.举办食品安全宣传教育活动

答案：D

解题思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第五条规定，食品安全监管部门有监督检查食品生产经营活动、处理食品安全、制定食品安全标准的职责。选项D不属于食品安全监管部门的职责。

6.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪种情况不属于食品安全？

A.食品中毒事件

B.食品污染事件

C.食品生产经营者未依法取得食品生产许可证

D.食品生产经营者使用未经批准的食品添加剂

答案：C

解题思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百零三条规定，食品安全包括食品中毒事件、食品污染事件等。选项C属于食品安全。

7.以下哪种不是《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全的调查处理要求？

A.及时组织调查处理

B.依法对责任进行追究

C.保护受害者的合法权益

D.对原因进行鉴定

答案：D

解题思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百零五条规定，食品安全的调查处理要求包括及时组织调查处理、依法对责任进行追究、保护受害者的合法权益。选项D不属于食品安全的调查处理要求。

8.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪种行为不属于食品安全的应急处理措施？

A.及时通报情况

B.采取必要的控制措施

C.组织调查

D.对责任进行追究

答案：D

解题思路：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百零八条规定，食品安全的应急处理措施包括及时通报情况、采取必要的控制措施、组织调查。选项D不属于食品安全的应急处理措施。

二、填空题

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，保证食品安全、营养、真实、符合应当有的营养要求。

2.食品生产经营者应当建立食品安全管理体系，对从业人员进行食品安全教育和培训。

3.食品生产经营者