葡萄酒和葡萄酒唾液混合物的摩擦学研究.docx

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2025-04-11 发布于广东
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葡萄酒和葡萄酒唾液混合物的摩擦学研究

关键词：食品摩擦学、食品口腔加工、葡萄酒、唾液

通过摩擦学研究探讨食品的口腔加工过程越来越重要。通过对食品样品的摩擦学研究，可以描述食品样品的口感特性。在食物的口腔加工过程中，它与唾液混合在一起，这再次影响了口感。本研究旨在探讨唾液如何改变葡萄酒样品的摩擦学行为，以加深对口感与摩擦学之间相互关系的理解。在这里提出一种方法，可以运行摩擦学测量食品样品，如葡萄酒在这个特殊的情况下可以用摩擦学来进行研究。

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