4.2.3 合理营养与食品安全.pptxVIP

人教版七年级下册第四单元人体的生理与健康（一）第二章人体的营养第二节合理营养与食品安全

情境导入：生活中的食物联系生活：说说下面这些食物的主要营养物质是什么？生活中能够挑食偏食吗？如果不能，说说你的理由？？？？糖类蛋白质脂肪不能。容易营养不良。

一、合理营养观察和分析：观察下图中的现象，说说这些做法是否正确，并说出其中的科学道理。不正确。因为蔬菜吃的少，导致缺少维生素，其中缺少维生素C患了患血病。不正确。不能通过少吃取减肥，而是合理饮食加适当运动。营养不良，导致了低血糖的症状。

一、合理营养观察和分析：观察下图中的现象，说说这些做法是否正确，并说出其中的科学道理。不正确。不吃早餐导致营养不足，出现头晕等现象出现，长期不吃早餐可能会导致胃病等。不正确。高血压的人要少吃盐，需要吃的清淡，才有利于身体健康。

合理营养的概念一、合理营养观察和分析：观察下图中的现象，说说这些做法是否正确，并说出其中的科学道理。不正确。挑食偏食导致肥胖，影响身体健康。合理营养：而的营养。全面指摄取营养物质的种类要；平衡指摄取的各种营养物质的量，与身体的需要保持平衡。全面平衡齐全合适思考：《黄帝内经》提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，与合理膳食有什么关系？合理膳食中摄取的营养需要全面

平衡膳食宝塔二、如何合理营养观察和分析：结合教材和下图，认识平衡膳食宝塔，理解和掌握合理营养。12345谷类果蔬类鱼虾类蛋奶类油脂类2.观察五类食物在金字塔的分布情况，说说这五类食物的多少有什么区别？谷类为主，少吃油脂类1.结合教材和左图，完成图中的填空？

食品安全的信息三、食品安全联系生活：生活中我们购买食品时，需要关注食品的哪些信息，保证自己吃的健康和卫生？1.应当关注食品包装袋上的哪些内容？生产日期和保质期；生产许可；食物成分等2.怎样判断这些食品是否过了保质期？关注生产日期和保质期3.购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题？关注这些食品是否新鲜

食品安全的情形三、食品安全联系生活：生活中我们厨房、炊具、吃水果和蔬菜时都需要注意哪些事项？厨房、炊具要干净水果和蔬菜要清洗

食品安全的情形三、食品安全联系生活：生活中哪些食品在食用时需要注意，避免中毒？

食品安全的情形三、食品安全联系生活：为了保障食品安全和防止食品浪费，我国颁布了哪些法律法规进行规定？

四、课外实践：制定合理的膳食计划学以致用：尝试运用有关合理营养、食品安全的知识，为家人制定一个营养合理、行之有效的膳食计划。①时长为一周、一月等，考虑当地的食物情况。②包括五类食物。分别是谷类、果蔬类、鱼虾类、蛋奶类、油脂类。③五类食物的比例要恰当。谷类为主，油脂类少量。④考虑家人的健康和饮食习惯，以及以节约粮食为宗旨。

五、课堂总结合理营养与食品安全合理营养：全面而平衡的营养。全面指摄取营养物质的种类要齐全；平衡指摄取的各种营养物质的量适当，与身体的需要保持平衡。如何合理营养《中国居民膳食指南》2022中国居民平衡膳食宝塔食品安全包装食品的食品安全非包装食品的食品安全饮食过程中的食品安全有关食品安全的法律法规制定合理的膳食计划

六、课堂练习1.基于对合理营养和食品安全的认识，判断下列叙述是否正确。(1)每种食物都含有六类营养物质。()(2)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。()(3)到快餐店进餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。()(4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品是可以食用的。()××√×2.从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是()A.面包、香肠、巧克力、牛奶B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤D

5.乳糖酶可以分解牛奶中的乳糖。乳糖不耐受的人，由于体内乳糖酶缺乏或活性低下，在喝牛奶后，常出现腹胀、腹泻、排气等现象。有些酸奶中含有产生乳糖酶的细菌，喝酸奶可以缓解乳糖不耐受的症状。请查阅资料并回答下列问题。(1)人体能否吸收没有分解的乳糖?(2)为什么喝酸奶可以缓解症状?(3)如果发生乳糖不耐受，日常饮食应注意什么?六、课堂练习3.能用发霉的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?不能。因为发霉的残羹剩饭或饲料内存在有毒物质。4.有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。请你对这种说法作出科学评价。不能不科学。有虫眼并不代表蔬菜和水果农药残留少，因为有些虫具有抗药性。因为酸奶中含有产生乳糖酶的细菌喝些酸奶，适量喝牛奶

六、课堂练习1.在食物的消化和营养物质的