蛋白质是生命活动的主要承载者课件-高一上学期生物浙科版必修1.pptx

;;;蛋白质是细胞中含量最多的有机物，我们每天需要摄入650g左右富含蛋白质的食物。;;阅读教材P10，举例说出蛋白质承担的功能;阅读教材P10，举例说出蛋白质承担的功能;阅读教材P10，举例说出蛋白质承担的功能;阅读教材P10，举例说出蛋白质承担的功能;阅读教材P10，举例说出蛋白质承担的功能;运输作用：血红蛋白；;想一想：我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？;元素组成;;;（2）氨基酸的结构通式及特点;观察下列四种氨基酸的结构简式，探究以下问题：;;;;氨基酸如何形成蛋白质？;2;利用氨基酸卡片模拟脱水缩合过程;脱水缩合;;;;有些蛋白质分子含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键，如：二硫键相互结合在一起。;从氨基酸到蛋白质大致结构层次;;;;蛋白质正确的空间结构的意义及影响因素;结构异常导致功能异常：在镰状细胞贫血中，血红蛋白的谷氨酸被缬氨酸取代，形成的异常的血红蛋白直接造成了红细胞的异常。;蛋白质正确的空间结构的意义及影响因素;;;;;;;;;1.蛋白质不是能量供给的主要来源，却在其他方面发挥着不可替代的作用。如肌肉中的收缩蛋白、头发中的角蛋白、红细胞中的运输蛋白、种子中的储备蛋白等。

2.蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，有些还含有S元素。

3.组成蛋白质的氨基酸的结构特点：一个中央碳原子上通过共价键连接着四个基团，即一个氨基(—NH2)、一个羧基(—COOH)、一个H和一个R基团。

4.氨基酸的种类和性质由R基团决定。;5.脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时脱去1分子水。

6.脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。

7.二肽是由两个氨基酸脱水缩合形成的化合物。

8.多肽：许多个氨基酸以肽键连成一长串的肽链。;1.熟鸡蛋更容易消化，原因是_____________________________________

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2.蛋白质结构具有多样性，原因是_________________________________

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