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食品中黄曲霉毒素的防控策略论文

摘要：

食品中黄曲霉毒素的防控策略是保障食品安全和公众健康的重要课题。本文旨在探讨黄曲霉毒素的来源、危害及其在食品中的分布情况，并提出相应的防控策略，以期为食品安全监管和食品生产提供参考。

关键词：黄曲霉毒素；食品安全；防控策略；食品污染

一、引言

（一）黄曲霉毒素的来源与危害

1.内容一：黄曲霉毒素的来源

1.1黄曲霉毒素主要来源于黄曲霉属真菌，这种真菌在温暖潮湿的环境中易于生长繁殖。

1.2食品原料在储存、加工和运输过程中，若条件适宜，黄曲霉毒素的产生和积累是一个常见问题。

1.3某些特定作物，如花生、玉米、大米等，由于自身特性，更容易受到黄曲霉毒素

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