《蒸粗杂粮》（教案）-2024-2025学年湘教版劳动三年级上册.docx

《蒸粗杂粮》（教案）-2024-2025学年湘教版劳动三年级上册

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《蒸粗杂粮》（教案）

2.教学年级和班级：三年级一班

3.授课时间：2024年11月15日星期四上午第二节课

4.教学时数：1课时

亲爱的孩子们，今天我们要一起走进厨房，体验一下传统美食“蒸粗杂粮”的制作过程。这不仅仅是一堂劳动课，更是一次文化传承的旅程。让我们一起期待，在这堂课中，我们不仅学会了一项生活技能，还能感受到劳动的快乐和传统文化的魅力！??????

核心素养目标

1.培养学生动手实践能力，通过亲自动手蒸制粗杂粮，提升生活技能。

2.增强学生文化认同感，了解粗杂粮在传统饮食文化中的地位。

3.培养学生合作意识，在小组活动中学会相互帮助，共同完成任务。

4.培养学生健康饮食习惯，认识到粗杂粮的营养价值。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：目前三年级的学生们对粗杂粮有一定的了解，知道一些常见的粗杂粮种类，如玉米、小米、红薯等，但对它们的烹饪方法和营养价值了解有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：孩子们对新鲜事物充满好奇，对动手操作的活动尤其感兴趣。他们的动手能力正在发展，能够跟随老师的指导进行简单的烹饪步骤。学习风格上，大部分学生喜欢直观的学习方式，通过观察和模仿来学习新技能。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生可能对厨房工具和烹饪过程感到陌生，操作起来可能不够熟练。此外，由于粗杂粮的烹饪时间较长，学生可能需要耐心等待，这对一些注意力不集中的学生来说可能是一个挑战。同时，对于粗杂粮的营养价值，学生可能需要更多的引导来理解和接受。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《蒸粗杂粮》的相关教材或学习卡片。

2.辅助材料：准备与蒸粗杂粮相关的图片和视频，展示不同粗杂粮的特性和烹饪过程。

3.实验器材：准备蒸锅、蒸笼、砧板、刀具等厨房用具，并确保它们的安全性和适用性。

4.教室布置：设置分组讨论区，每个小组有一个实验操作台，方便学生操作和交流。

教学过程设计

一、导入新课（5分钟）

目标：引起学生对蒸粗杂粮的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们家里都蒸过粗杂粮吗？比如玉米、红薯，它们是怎么蒸的呢？”

展示一些蒸粗杂粮的图片，让学生直观感受到其外观和烹饪后的样子。

接着，我会简要介绍粗杂粮的营养价值和在传统饮食文化中的重要性，为接下来的学习打下基础。

二、粗杂粮基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解粗杂粮的基本概念、组成部分和原理。

过程：

首先，我会讲解粗杂粮的定义，包括其主要种类和特点。

然后，详细介绍粗杂粮的组成部分，如谷粒、皮层等，并使用图表或示意图帮助学生理解。

三、粗杂粮案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解粗杂粮的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的粗杂粮案例，如蒸小米、玉米面发糕等，进行详细分析。

我会详细介绍每个案例的烹饪步骤、所需材料和营养价值。

接着，引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何在日常饮食中增加粗杂粮的摄入。

四、学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一种粗杂粮进行讨论，如小米、玉米等。

要求小组内讨论该粗杂粮的特点、烹饪方法以及如何搭配其他食材。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

五、课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对粗杂粮的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括所选粗杂粮的特点、烹饪步骤和营养价值。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

六、课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调粗杂粮的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括粗杂粮的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调粗杂粮在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用粗杂粮。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于自己蒸制的一种粗杂粮的短文或报告，以巩固学习效果。

在整堂课的教学过程中，我会注重与学生的互动，鼓励他们积极参与讨论和实践。同时，我会根据学生的反馈适时调整教学节奏和内容，确保教学效果。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-粗杂粮的营养成分表：提供各种粗杂粮的营养成分，如蛋白质、纤维、维生素和矿物质等，帮助学生了解粗杂粮的健康益处。

-粗杂粮的种植历史和文化：介绍粗杂粮的起源、种植历史以及在不同文化中的地位，增强学生对粗杂粮文化的认识。

-粗杂粮的烹饪食谱：收集和整理多种粗杂粮的烹饪食谱，包括蒸、煮、炒、烤等多种烹饪方法，丰富学生的烹饪知识。