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食用菌科学与工程单选题100道及答案解析
1.以下哪种环境条件最不利于大多数食用菌的生长？
A.温度25℃
B.空气湿度80%
C.光照强度2000lux
D.二氧化碳浓度0.5%
答案：C
解析：大多数食用菌生长不需要强光照，2000lux光照强度相对过高，不利于其生长，A、B、D选项的条件通常是适宜食用菌生长的。
2.食用菌栽培中，常用的优质碳源是？
A.尿素
B.蔗糖
C.硫酸铵
D.磷酸二氢钾
答案：B
解析：蔗糖是常见的优质碳源，可为食用菌生长提供碳元素，尿素和硫酸铵主要提供氮元素，磷酸二氢钾提供磷、钾等元素。
3.下列哪种食用菌属于木腐菌？
A.草菇
B.
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