2025年西式面点师职业资格考试模拟试题大全.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题大全

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.西式面点师职业资格考试中，下列哪个不属于西式面点的范畴？

A.意大利面

B.饼干

C.面包

D.馒头

2.在西式面点制作中，常用的发酵剂是？

A.小苏打

B.发酵粉

C.碱水

D.糖

3.下列哪种面粉适合制作蛋糕？

A.全麦面粉

B.高筋面粉

C.中筋面粉

D.低筋面粉

4.在制作法式长棍面包时，需要用到哪种切割工具？

A.剪刀

B.刀片

C.砧板

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