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第12章肝胆生物化学

学习目的：

1．了解肝脏的组织学结构特点、生物转化的反应类型；

2．了解胆红素的生成与转运；

3．理解肝脏在物质代谢中的作用；

4．理解胆汁酸的理化性质、胆汁酸代谢及胆汁酸肠肝循环的生理意义；

5．理解胆红素在肝脏中的转化；

6．掌握生物转化的概念和意义；

7．掌握胆红素的肠肝循环和黄疸的形成机制及鉴别

肝脏是人体内最大的腺体，丰富的血液供应和独特的形态结构使其代谢极为活跃，

不仅在糖、脂、蛋白质、维生素和激素等代谢方面与全身各组织器官密切相关，而且

还具有分泌、排泄和生物转化等重要功能。接口：肝脏的组织学特点见《组织学》。

第1节肝在物质代谢中的作用

一、肝在糖代谢中的作用

肝的糖代谢不仅为自身的生理活动提供能量，而其更重要的作用是通过糖原的合

成与分解以及糖异生作用维持血糖浓度的相对稳定，保障全身各组织，尤其是肾脏、

大脑、红细胞和视网膜等组织的能量供应。另外，肝脏通过葡萄糖的磷酸戊糖途径，

为机体提供NADPH用于合成脂肪酸和胆固醇。

肝脏在维持血糖平衡中的作用：

机体在饱食的情况下，消化道不断吸收葡萄糖，使血糖浓度暂时轻度升高，这时

肝脏迅速将葡萄糖合成糖原储存起来，使血糖浓度不至于过高。每Kg肝脏最多可储

存65g糖原。在空腹情况下，肝糖原分解释放出葡萄糖，使血糖浓度不至于过低。在

饥饿情况下，肝糖原几乎耗竭，此时为了维持血糖的正常水平，肝脏通过糖异生作用

将甘油、氨基酸、乳酸等非糖物质转变成葡萄糖。当肝功能损伤时，肝脏调节血糖的

能力下降，空腹时易出现低血糖、饱食后易出现一过性高血糖。

二、肝在脂类代谢中的作用

肝脏在脂类的消化、吸收、分解、合成及运输等过程中有着重要的作用。

肝脏能利用LDL运来的胆固醇合成并分泌胆汁酸盐，后者具有很强的乳化作用，

可促进脂类的消化和吸收。若肝功能受损，可导致脂类的消化吸收不良，表现出厌油

腻食物及脂肪泻等。

肝脏可将糖转变为脂肪酸，用以合成甘油三酯，同时，肝脏还合成胆固醇、磷脂、

载脂蛋白，他们共同以VLDL的形式分泌入血。当肝功能损伤时，甘油三酯不能以

VLDL的形式运出肝脏，中性脂肪在肝脏中堆积形成脂肪肝。

肝脏对甘油三脂和脂肪酸的分解能力很强，是体内生成酮体的唯一器官。

三、肝在蛋白质代谢中的作用

肝脏蛋白质代谢非常活跃。肝内蛋白质半寿期为10天，而肌肉蛋白质半寿期为

180天。肝细胞除能合成自身固有蛋白外，血浆蛋白中除γ-球蛋白外，几乎所有的均

来自肝脏。有资料表明，清蛋白从合成到分泌仅需20~30分钟，成人肝脏每天可以合

成12g的清蛋白，约占全身清蛋白总量的1/20，几乎占肝蛋白质合成总量的1/4。正

常人血浆中清蛋白/球蛋白（A/G）比值为1.5~2.5，肝功能严重受损时则比值下降甚至

倒置，可作为肝脏疾病的辅助诊断指标。

肝脏中有关氨基酸代谢的酶类含量丰富，是氨基酸分解和转变的场所，如氨基酸

的转氨基、转甲基、脱硫、脱羧基、脱氨基、酮酸转变等。尤其是丙氨酸氨基转移酶

（ALT）的活性显著高于其它组织，故肝细胞受损时，细胞内酶逸出，致使血清中ALT

活性升高，临床上作为诊断肝脏疾病的重要指标之—。

肝脏还含有活性很强的鸟氨酸氨基甲酰转移酶和精氨酸酶，所以肝脏是尿素生成

的主要器官。若肝功能严重受损，合成尿素受阻、血氨浓度升高，进入脑组织，使脑

功能紊乱，这是肝性脑病的发病机理之一。

肝性脑病（肝昏迷）的生化机制

1．氨中毒与肝昏迷肝功能不全时，血氨的去路减少，引起血氨升高。氨对脑

组织的毒性作用在于干扰脑的能量代谢，使ATP浓度降低，因而出现脑功能障碍而导

致昏迷。饮食蛋白过多、消化道出血、摄入铵盐、放腹水以及应用利尿剂等均可引起

血氨的升高从而能诱发肝昏迷。

2．假神经递质学说在肠管内，一部分氨基酸经肠菌的氨基酸脱羧酶作用而形

成胺类，如苯丙氨酸及酪氨酸脱羧形成苯乙胺及酪胺，正常情况下可被肝内单胺氧化

酶分解而清除。肝功能不全时，这些胺类直接经体循环入脑，经脑内非特异羟化酶作

用，转变成假神经递质。

3．氨基酸不平衡与肝昏迷由