《黄精产地加工技术规程 蒸晒法》DJG 331123T 15-2025.docxVIP

ICS65.020CCSB38

DJG331123

遂昌县地方技术性规范

DJG331123/T15－2025

黄精产地加工技术规程蒸晒法

Technicalregulationsfortheprimaryprocessingofpolygonatirhizomabysteamingandsun-dryingmethod

2025-04-09发布2025-05-09实施

遂昌县市场监督管理局发布

I

DJG331123/T15－2025

目次

前言 II

1范围 3

2规范性引用文件 3

3术语和定义 3

4基本要求 3

5工艺流程 4

6原料选择 4

7预处理 4

8蒸晒 5

9切制 6

10包装与贮藏 6

11档案管理 6

附录A（资料性）黄精加工成品分级表 7

附录B（资料性）黄精生产记录表 8

II

DJG331123/T15－2025

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由遂昌县生态林业发展中心提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：茂润康健（浙江）生物科技有限公司、丽水学院、遂昌县生态林业发展中心、遂昌县食品药品安全检验检测中心。

本文件主要起草人：郑伟成、张展望、曾伟俊、吴英俊、邓先俊、叶金俊、钟建军、翁振明、巫仙斌、邱喜钗、叶姝儿、吴焱、郑剑、张问、袁家民。

3

DJG331123/T15－2025

黄精产地加工技术规程蒸晒法

1范围

本文件规定了黄精产地加工的基本要求、工艺流程、原料选择、预处理、蒸晒、切制、包装与贮藏和档案管理等内容。

本文件适用于采用蒸晒法对黄精进行的产地加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095—2012环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水综合排放标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

SB/T11182中药材包装技术规范

SB/T11183—2017中药材产地加工技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

头数headcount

每500g黄精中根茎（1节或多节）的个数。

3.2

透心penetratetheheart

水分充分渗透到黄精的内部，内外部含水量达到相对均匀的状态，内部质地由原来的坚硬、坚韧等状态变得柔软。

3.3

蒸晒steamingandsun-drying

进行蒸制和晒制。

4基本要求

4.1生产基地

生产基地环境应满足以下要求：

a)空气质量不低于GB3095—2012中规定的二类区要求；

b)土壤符合GB15618的要求；

4

DJG331123/T15－2025

c)灌溉水符合GB5084的要求。

4.2加工场地

选择交通方便、通风、远离污染源的清洁场地。

4.3设施

应配有原料清洗、切片、蒸煮、晾晒、烘干等加工设备，并配备卫生设施，确保整洁。

4.4水质

加工用水应符合GB5749的要求，污水排放应符合GB8978的要求。

4.5人员

加工人员应取得健康合格证。上岗前应经过培训，掌握加工技术、操作技能，执行安全生产规范。

5工艺流程

原料选择→脱须根→清洗去杂→分拣→蒸晒→切制→包装→贮藏。

6原料选择

应选择生长3年以上，无病斑、无霉烂、无虫蛀的鲜黄精。

7预处理

7.1脱须根

鲜黄精晾晒2d或65℃±2℃热烘10h～12h，待须根干后去除须根。

7.2清洗去杂

将黄精置于清洗池或清洗机内，先洗掉表面及结节处附着的泥沙、污物及杂质，再用清水喷淋洗净至表面呈黄精原色。洗净后捞出沥干。

7.3分拣

黄精按大小分拣后及时摊开，分别堆放。宜按表1进行分拣，分拣后分别加工。

表1原料分类

单位：头

分类

头数

特大个

≤10

大个

（10～20