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微生物发酵技术模拟考试题与参考答案

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期（）

A、稳定期

B、对数期

C、调整期

D、衰亡期

正确答案：A

2.在实验室里，从土壤里分离出尿素分解菌所需的培养基属于（）

A、天然培养基

B、鉴别培养基

C、液体培养基

D、选择培养基

正确答案：D

3.曲霉和青霉的不同点是（）

A、顶端有小梗

B、顶端膨大为顶囊

C、菌丝有横隔

D、有分生孢子

正确答案：B

4.青霉素是青霉分泌的一种抗生素，为20世纪医学上重大发现，青霉属于（）

A、衣原体

B、真菌

C、细菌

D、放线菌

正确答案：B

5.细菌数目增长最快时期和活菌数目的高峰期分别为（）

A、对数期、对数期

B、对数期、稳定期

C、稳定期、稳定期

D、稳定期、对数期

正确答案：B

6.酵母菌是（）

A、单细胞原核微生物

B、单细胞真核微生物

C、多细胞真核微生物

D、多细胞原核微生物

正确答案：B

7.第一位观察到微生物的科学家是（）。

A、沃森

B、虎克

C、路易·巴斯德

D、李斯特

正确答案：B

8.灭菌能杀死（）

A、营养细胞

B、细菌

C、芽孢

D、A+B+C

正确答案：D

9.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）

A、对比观察培养基有没有被微生物利用

B、对比分析培养基是否被杂菌污染

C、为了下次接种时再使用

D、没必要放入未接种的培养基

正确答案：B

10.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）

A、排尽锅内有害气体

B、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸

C、防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏

D、排尽锅内冷空气

正确答案：D

11.测空气中微生物数量的方法通常采用（）

A、血细胞计数板法

B、稀释平板法

C、稀释培养法

D、滤膜培养法

正确答案：D

12.肉汤培养基用来培养（）

A、细菌

B、霉菌

C、真菌

D、放线菌

正确答案：A

13.微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（）.

A、无酶时

B、无ATP时

C、无氧时

D、有细胞色素时

正确答案：C

14.以增殖为主要繁殖方式的是（）

A、细菌

B、病毒

C、霉菌

D、酵母菌

正确答案：B

15.曲霉的无性繁殖孢子为（）

A、节孢子

B、厚壁孢子

C、分生孢子

D、孢囊孢子

正确答案：C

16.（）建立了微生物分离与纯化技术。

A、科赫

B、列文虎克

C、巴斯德

D、李斯特

正确答案：A

17.接种环常用的灭菌方法是（）

A、干热灭菌

B、火焰灭菌

C、高压蒸汽灭菌

D、间歇灭菌

正确答案：B

18.不属于细菌基本结构的是（）

A、间体

B、核蛋白体

C、细胞膜

D、鞭毛

正确答案：D

19.下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是（）

A、花生粉饼等天然物质

B、含碳无机物

C、蛋白胨

D、含碳有机物

正确答案：B

20.在革兰氏染色中一般使用的染料是（）。

A、结晶紫和番红

B、刚果红和番红

C、苯胺黑和碳酸品红

D、美蓝和刚果红

正确答案：A

21.配制固体培养基的正确顺序为（）①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量

A、①②⑤④⑥③

B、⑥①②⑤③④

C、①②⑥⑤③④

D、⑥①②⑤④③

正确答案：B

22.细菌芽孢抗热性强是因为含有（）

A、聚–?-羟基丁酸

B、胞壁酸

C、氨基酸

D、2,6-吡啶二羧酸

正确答案：D

23.属于细菌细胞基本结构的为（）

A、间体

B、芽胞

C、荚膜

D、鞭毛

正确答案：A

24.马铃薯蔗糖培养基是（）

A、合成培养基

B、天然培养基

C、半合成培养基

D、鉴别培养基

正确答案：C

25.酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）

A、芽裂殖

B、裂殖

C、芽殖

D、无性孢子

正确答案：C

26.不能作为异养微生物碳源的是（）

A、含碳有机物

B、含碳无机物

C、石油

D、甘油

正确答案：B

27.革兰氏阳性细菌细胞壁特有的成分是（）

A、磷壁酸

B、肽聚糖

C、几丁质

D、脂多糖

正确答案：A

28.真菌和原生动物生活主要温度为（）。

A、大约50～60℃

B、5～10℃之间

C、接近室温

D、接近100℃

正确答案：C

29.大多数霉菌细胞壁的主要成份是（）

A、几丁质

B、磷壁酸

C、肽聚糖

D、纤维素

正确答案：A

30.菌种衰退的本质原因（）

A、传代过多

B、营养条件不适

C、基因突变

D、环境不适应能力下降

正确答案：C

31.穿刺接种细菌到试管半固体培养基中（）

A、除去代谢废物的一个机会

B、进行分离

C、可以观察细菌是否能运动

D、增加氧气

正确答案：C

32.为研究细菌群体生长曲线时，对培养基的要求是（）

A、任意容积的液体