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膳食纤维与减肥的研究进展陈佳佳
选题背景超重、肥胖人群增多，比率不断上升；已成为全球性公共问题；可通过改变生活方式、饮食习惯等进行干预；饮食中膳食纤维的适量摄取可到达控制体重的目的。
论文撰写流程选题检索文献归纳整理撰写论文
内容概要1.膳食纤维2.超重及肥胖的成因及危害3.膳食纤维的减肥作用及机制4.膳食纤维的选择和适宜摄入量5.小结
一膳食纤维1.定义：膳食纤维是指不能被人体消化吸收而又对人体有着健康意义的碳水化合物。2.分类：按其溶解性可分为可溶性和不溶性膳食纤维。3.来源：包括果蔬类、谷薯杂粮类、大豆坚果类。4.特性：黏滞作用，吸水溶胀性，网孔吸附性，菌群调节作用。
二超重及肥胖的成因和危害
定义：体内脂肪的体积和〔或〕脂肪细胞数量增大增多体脂占体重的百分比异常，并在某些局部过多沉积成因：膳食结构不合理过多摄入糖和脂肪机体甘油三脂合成分解代谢失调危害：心脑血管疾病发病率增加糖尿病发生或加重、呼吸窘迫综合症同时是肌肉骨骼疾患、某些癌症的重大风险因素。
三膳食纤维减肥的作用及机制作用：多项实验研究证明，膳食纤维具有减肥降脂的作用能使总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三脂有明显的降低可降低脂肪在体内的聚积。机制：产生饱腹感，降低能量吸收阻碍脂类的吸收，降低脂肪堆积
四膳食纤维的选择和适宜摄入量选择：日常膳食中，注意选择富含膳食纤维的食物；可选择强化膳食纤维的高纤产品；可适当补充膳食纤维补充制剂；摄入量：我国必威体育精装版的DRIs给出的AI值是25g。
五小结膳食纤维对减肥的作用已得到大量研究。膳食纤维的生产技术在我国取得了长足的进步。膳食纤维的营养知识和功能尚未被广阔群众普遍认知，公共营养师们要加强宣导，以维护群众健康，预防和减少非传染性慢性疾病的发生。
谢谢
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