高中化学——《化学与生活》全册教案.pdfVIP

第一章化学与生活

课即：第一节生命的基础能源一一糖类

知识与技能：

1.使学生掌握糖类的主要代表物：葡萄糖蔗糖淀粉纤维素的组成和重要性

质，以及它们之间的相互转变和跟煌的衍生物的关系.

2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

3.使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.

过程与方法：通过日常生活口的一些事例来讲解具体的内容。

情感态度价值观：使学生认识到糖类物质对人的重要性。

教学重点难点：认识糖类的组成和性质特点。

课时划分：二课时

第一课时

［问题］根据P2〜P3图回答人体中的各种成分。

演［讲］生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园农田森林草原，还

是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。生命要为生存而感

激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。

我们己经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些

重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类油脂蛋白质微

生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成

良好的饮食习惯。

导［课］我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么？若饭慢

慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：

这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们洛通

过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖的有关知识。

板［书］第一章化学与生活

第一节生命的基础能源一一糖

设［问］如果有人问“今天你吃糖了吗？“你将怎样回答？

［回答］学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖。

讲［述］糖是绿色植物光合作用的产物。糖是生物进行生命活动的重要物质，动

物(包括人)消耗的能量大部分来自于糖的分解。我国居民食物构成中大约75%来

自糖，淀粉就属于糖，淀粉就属于糖。

资［料］表1-1含糖食物与含糖量

食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等

含糖量

设［问］根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖？

学［生讨论］回答：糖是由C、H、0三种元素组成的一有机物，糖也叫做碳水

化合物。

思「考1由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖通式。

板［书］大部分通式CKHzO*。

［自学］资料卡片。

讲［解］糖在以前，曾经用一个通式来表示：Cn(H2O)m；这是因为在最初发现的糖

都是有C.H、0三种元素组成,并且分子中的H原子和0原子的个数比恰好是2:1.

当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。

1、通式并不反映结构：H和。并不是以结合成水的形式存在的.

2.通式的应用是有限度的：鼠李糖C6H12O5、乙酸等

设［问］如何给糖下一个准确的定义呢？

板［书］糖：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物

质.

板［书］糖的分：单糖低聚糖多糖

过［渡］在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等.下面

我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.

板［书］一、葡萄糖是怎样供给能量的

讲［述］葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于锚萄糖等带

甜味的水果里。

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