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《营养美学基础》课件.pptVIP

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营养美学基础;课程概述;第一章:营养美学概念;营养美学的跨学科性质;营养美学的基本原理;第二章:食物的营养价值;蛋白质的营养美学;碳水化合物的营养美学;脂肪的营养美学;维生素的营养美学;矿物质的营养美学;第三章:色彩营养学;红色食物的营养美学;橙色食物的营养美学;黄色食物的营养美学;绿色食物的营养美学;蓝紫色食物的营养美学;白色食物的营养美学;第四章:形状与质地的营养美学;几何形状在食物设计中的应用;自然形态在食物设计中的应用;食物质地的营养美学;第五章:香味的营养美学;五基础味道的营养美学;复合味道的营养美学;香草与香料的营养美学;第六章:烹饪方法的营养美学;蒸煮类烹饪方法的营养美学;煎炒类烹饪方法的营养美学;烘焙类烹饪方法的营养美学;第七章:餐具与环境的营养美学;餐具材质的营养美学;餐具形状的营养美学;摆盘的基本原则;创意摆盘技巧;用餐环境的营养美学;第八章:季节与节日的营养美学;春季的营养美学;夏季的营养美学;秋季的营养美学;冬季的营养美学;中国传统节日的营养美学;西方节日的营养美学;第九章:地域文化与营养美学;川菜的营养美学;粤菜的营养美学;法国料理的营养美学;日本料理的营养美学;第十章:特殊人群的营养美学;儿童饮食的营养美学;孕妇饮食的营养美学;老年人饮食的营养美学;运动员饮食的营养美学;第十一章:未来食品的营养美学;植物基食品的营养美学;3D打印食品的营养美学;分子料理的营养美学;第十二章:营养美学的实践应用;营养美学在健康管理中的应用;课程总结

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