5《巧手包出小馄饨》（教学设计）2023-2024学年人民版劳动三年级下册.docx

5《巧手包出小馄饨》（教学设计）2023-2024学年人民版劳动三年级下册

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

亲爱的同学们，今天我们要一起走进《巧手包出小馄饨》这一课。这节课可是劳动课里的经典之作，我们不仅能够学到包馄饨的技巧，还能体会到劳动的快乐和家的温馨。接下来，就让我们一起动手，用心去感受这门手艺的魅力吧！?????????

核心素养目标

同学们，通过这堂《巧手包出小馄饨》的课程，我们希望培养以下几个方面的核心素养：首先，增强动手实践能力，让你们在操作中学会独立思考和解决问题；其次，提升生活技能，学会珍惜食材，懂得合理搭配；再者，培养团队协作精神，通过合作完成包馄饨的任务；最后，激发对传统美食文化的兴趣，传承中华美食技艺。??????

教学难点与重点

1.教学重点

-**核心内容**：掌握包馄饨的基本技巧，包括馄饨皮的擀制、馅料的调配和包制方法。

-**举例解释**：重点在于如何均匀擀制馄饨皮，使其厚度一致，以及如何正确包裹馅料，确保馄饨在煮制时不会散开。

2.教学难点

-**难点内容**：馄饨皮的擀制技巧和馅料的正确调配。

-**举例解释**：

-**擀皮技巧**：难点在于如何控制擀面杖的力度和角度，使面皮均匀而不断裂。学生可能难以掌握擀面杖的旋转与按压的平衡。

-**馅料调配**：难点在于馅料的湿度和味道的平衡，学生需要学会根据食材的特性调整水分和调味品的比例，以确保馅料的口感和风味。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有一份《巧手包出小馄饨》的教材，包含包馄饨的步骤和技巧。

2.辅助材料：准备一系列关于馄饨制作过程的图片和视频，以及相关的食材图片，帮助学生直观理解。

3.实验器材：准备擀面杖、馄饨皮、馅料等材料，确保每位学生都能进行实际操作。

4.教室布置：设置分组讨论区，每个小组配备操作台，方便学生分组练习包馄饨。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：同学们，你们知道吗？在中国，有一种传统的美食叫做馄饨，它不仅味道鲜美，而且制作起来非常有趣。今天，我们就来学习如何“巧手包出小馄饨”。

-回顾旧知：还记得我们之前学习过的面食制作吗？比如包饺子、擀面条，这些技能对我们今天的学习可是非常有帮助的。

2.新课呈现（约15分钟）

-讲解新知：首先，我要给大家详细讲解包馄饨的步骤。第一步是准备食材，我们需要准备馄饨皮和馅料。馅料可以用猪肉、牛肉或者虾仁等，根据个人口味来选择。

-举例说明：接下来，我会给大家演示如何擀馄饨皮。首先，将面团揉成条状，然后分割成小剂子，用擀面杖擀成圆形的馄饨皮。

-互动探究：现在，请同学们跟我一起动手，尝试擀几个馄饨皮。注意看，擀面杖要均匀施力，不要擀得太厚或太薄。

3.实践操作（约30分钟）

-学生活动：接下来，是大家动手包馄饨的时间。我会先示范如何将馅料放在馄饨皮中间，然后捏紧边缘，形成馄饨的形状。

-教师指导：在操作过程中，我会巡视教室，观察每位学生的包馄饨技巧，及时给予指导和帮助。如果有的同学在擀皮或包馅时遇到困难，我会个别指导，确保大家都能顺利完成。

4.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：现在，请大家继续练习包馄饨，尽量做到每个馄饨的形状和大小一致。

-教师指导：在练习过程中，我会对学生的作品进行评价，鼓励做得好的同学，同时指出需要改进的地方。

5.总结与反思（约5分钟）

-总结：通过这节课的学习，我们不仅学会了包馄饨的技巧，还体验了劳动的快乐。希望大家在课后能够继续练习，并将这项技能传承下去。

-反思：在总结环节，我会让学生分享自己的学习心得，讨论在学习过程中遇到的困难和解决方法，以及如何将包馄饨的技巧应用到日常生活中。

6.作业布置（约3分钟）

-作业：请同学们回家后，尝试和家人一起包馄饨，并与家人分享今天学到的知识。同时，记录下包馄饨的过程，下节课我们一起分享。

学生学习效果

学生学习效果

1.技能提升：学生学会了包馄饨的基本技能，包括擀皮、包馅、捏边等，这些技能不仅能够应用于实际生活中的家庭烹饪，还能在其他面点制作中发挥重要作用。

2.动手能力增强：学生在实际操作中锻炼了动手能力，学会了如何协调双手进行精细动作，这对于培养他们的手眼协调能力和空间感知能力大有裨益。

3.知识储备丰富：学生了解了馄饨的历史文化，知道了不同地区馄饨的不同特点，对中华美食文化有了更深入的认识。

4.生活技能提高：通过学习如何制作馄饨，学生掌握了基本的厨房技能，提高了自己的生活自理能力，为将来独立生活打下了基础。

5.团队合作意识增强：在分组练习和讨论中，学生学会了如何与他人合作，共同完成任务，增强了团队协作精神。

6.问题解决能力提升：在遇到操作难题时，学生需要动脑筋思考解决方案，