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餐厅服务员规章制度

餐厅服务员规章制度1

一、扣分制度：

1、上班时，仪容仪表不符合要求。1元

2、开单不规（台号、特殊要求、不分菜单、价格），造成损

失按售价7折赔偿。

3、由于点单时没有复述单子，或没提醒客人点了同类菜品造

成客人退单，点单员按售价7折赔偿。

4、偷吃客人遗留食品或本店食品。5元

5、由于工作疏忽造成客人跑单，由当班服务员按售价7折赔

偿。

5、迟到、军退、请假、旷工扣除全勤。

a：迟到10~20分钟5元/次，迟到20~30分钟10元/次，迟

到30分钟以上做旷工处理。

b：请事假按1:1、5倍工资扣除，病假按1：1倍工资扣除。

c：旷工按1：3倍工资扣除。当月旷工3天做开除处理。

6、站姿要正确，不可倚靠吧台，不得打闹，争吵，大声喧哗，

唱歌。1元

7、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手

机，接听时间不得超过3分钟。5元

8、上台、撤台未使用托盘者。2元

9、大扫除、集体活动时请假。20元/次

10、对客人不礼貌或与客人争吵。2元

11、发表虚假或诽谤性言论，从而影响同事的声誉者。5元

12、未经管理人员批准私自调班者。1元

13、损坏公物，主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按

成本10倍赔偿。

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言，做

不雅动作，聚堆聊天。2元

15、做到客走关空调、电视机、电脑。2元

16、上下班不能擅用店内设施及物品（杯子1元、书报2元、

电脑10元）。

17、员工用餐时不可倒饭，禁止浪费。1元

18、送食品时出现差错。造成的损失由上台人员按售价7折

赔偿。

19、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，不得

顶撞，争吵。5元

20、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要

维护自身的形象，不要发脾气。2元

21、上下班不得进入吧台，不得围在吧台看吧台制作。2元

22、开餐前未按要求进行摆台，摆有脏或缺的餐具。2元

二、奖励制度：

1、工作积极，乐于帮助。2元

2、努力工作为本店的.经济效益作出重大贡献者。20元

3、发现菜品或吧台产品中有异物。2元

4、拾金不昧者。2~10元

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元

6、顾客故意刁难，受到委屈010、20元

7、有提高服务质量的建议，并有显著成效。510元

8、卫生。餐厅服务员规章制度2

一、工作态度

1、按假店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况

下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情

况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位

做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止

饮酒和食用有异味的食品，禁止在倪店、厨房等公共场所吸烟，

不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃‘喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、勤、

腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付

装成本费）

3、男员工应修面