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粉丝

TOC\o1-5\h\z\u一、定义及分类 1

二、行业政策 2

1、主管部门及监管体制 2

2、相关政策 2

三、行业壁垒 4

1、原材料供应壁垒 4

2、食品安全壁垒 4

3、品牌壁垒 4

四、产业链 5

1、行业产业链分析 5

2、行业领先企业分析 6

（1）烟台双塔食品股份有限公司 6

（2）龙口龙须粉丝有限公司 7

五、行业现状 9

六、发展因素 10

1、机遇 10

（1）消费升级 10

（2）饮食文化的传播 10

（3）电商平台的兴起 10

2、挑战 10

（1）原材料价格波动 10

（2）食品安全问题 11

（3）出口贸易压力 11

七、竞争格局 12

八、发展趋势 13

一、定义及分类

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾）。粉丝品种繁多，按原材料可分为绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种。

二、行业政策

1、主管部门及监管体制

粉丝行业主管部门主要为工业和信息化部、国家市场监督管理总局等。工业和信息化部主要职责：作为国务院组成部门，工业和信息化部在粉丝行业中主要负责宏观指导和政策制定。参与制定与粉丝行业相关的产业政策和产业发展规划，引导粉丝行业的健康发展。国家市场监督管理总局主要负责市场综合监督管理，包括粉丝行业在内的市场秩序维护、消费者权益保护等方面的工作。指导和监督地方市场监管部门对粉丝行业的执法工作，确保行业的合法经营。制定和执行与粉丝行业相关的法律法规和标准，为行业的规范发展提供法律保障。

粉丝行业自律组织主要为中国食品工业协会粉丝行业工作委员会。中国食品工业协会粉丝行业工作委员会主要负责制定粉丝行业规范，确保行业的有序竞争和健康发展。成立专家工作委员会和法律工作委员会，为行业提供专业和法律支持。开展行业自评、自检、自律活动，加强行业自我管理和约束。申请制定粉丝国家相关标准，并成立国家标准起草领导小组。推动国家标准在行业的实施，提高粉丝产品的质量和安全水平等。

2、相关政策

近年来，我国政府推出许多相关政策促进粉丝行业的发展，如《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，指导意见提出提升餐饮服务品质，强化质量安全，落实食品安全“四个最严”要求，实施食品安全风险分级监管，严格食品原料进货查验，严把食品原料准入关，坚决制止餐饮浪费等。强调餐饮服务品质的提升，促使粉丝企业注重产品质量，从原料采购到生产加工再到成品出库的每个环节都要严格控制，以确保最终产品的品质满足高标准。政策中提出的“四个最严”要求（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）将迫使粉丝行业加强质量管理体系建设，提高食品安全水平，减少食品安全事故的发生等。政策将推动粉丝行业向着更加规范、安全、高效的方向发展，提升整个行业的竞争力和可持续发展能力。

三、行业壁垒

1、原材料供应壁垒

粉丝的生产离不开高质量的淀粉原料，如绿豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等。这些原料的供应稳定性和质量直接关系到粉丝的品质。对于新进入者来说，建立稳定的原料供应链并不容易。一方面，需要与优质的原料供应商建立长期合作关系，确保原料的持续供应和质量；另一方面，还需应对原料市场价格的波动，做好成本控制。因此，原料供应是新进入粉丝行业的一大挑战。

2、食品安全壁垒

食品安全壁垒是粉丝行业进入的重要壁垒之一。随着消费者对食品安全要求的提高，以及国家食品安全法规的严格实施，粉丝行业面临着更高的食品安全要求。只有具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业才能获得食品生产许可证和卫生许可证。此外，出口产品还需要满足国外严格的进口检验检疫标。这些严格的食品安全标准使得新进入者需要投入更多的资金和技术来确保产品质量，增加了进入行业的难度。

3、品牌壁垒

品牌壁垒是粉丝行业进入的又一重要壁垒。在粉丝市场，品牌知名度和市场认可度对于消费者购买决策有着重要影响。知名品牌往往具有更高的市场份额和消费者忠诚度，这使得新进入者难以在短期内获得市场认可。为了建立品牌知名度