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餐饮服务通用卫生规范
第一章餐饮服务通用卫生规范概述
餐饮服务行业作为服务行业的重要组成部分，其卫生状况直接关系到消费者的健康和企业的声誉。以下为餐饮服务通用卫生规范的概述：
1.餐饮服务卫生的重要性
餐饮服务卫生是保障消费者饮食安全的基础。良好的卫生状况能够避免食源性疾病的发生，提升消费者的用餐体验，增强餐饮企业的竞争力。
2.餐饮服务卫生规范的基本要求
（1）场所卫生：餐饮服务场所应保持清洁、卫生，无异味，地面干燥，光线充足。场所内不得堆放杂物，确保空气流通。
（2）设备设施：餐饮服务设备设施应定期清洗、消毒，保持完好。厨房设备应布局合理，便于操作和清洁。
（3）食材卫生：食材采购、
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