红茶茶的种类课件.pptx

茶

红的

茶种

类

一、定义

红茶，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发

酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

二、品质特征

干茶黑色，红汤红叶。

三、红茶属性

味甘性温，全发酵茶。

四、工艺流程

鲜叶—萎凋—揉捻—发酵一干燥。

五、分类

祁红············产于安徽

祁门

滇红············产于云南

佛海

苏红············产于江苏

宜兴

湖红············产于湖南

安化

川红············产于四川

马边

英红············产于广东

英德

宁红工夫············产于

江西修水一带

六、历史

17世纪中叶，福建崇安首创小种红茶制

法，是厉史上最早的红茶。

七、功效

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利

尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富

含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化

作用，降低心肌梗塞的发病率。

八、冲泡方法

茶水比例：1:20左右

泡茶水温：90°C以上水温

浸泡时间：第一水10秒

第二水10秒

第三水30秒

特别要求：每次出汤要彻底，不留水根

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