2024_2025年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第2节糖类系列二教案新人教版选修5.docVIP

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其次节糖类

一、教学内容

1、课标中的内容

《有机化学基础》主题3糖类、氨基酸和蛋白质第1点：相识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

活动与探究建议①试验探究：蔗糖、纤维素的水解产物。

2、教材中的内容

本节课是人教版化学选修5第四章其次节的教学内容，是在学习了烃和烃的衍生物，在化学必修2有机化学的学问基础上进行学习，应留意学问的联系。

本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，其次部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究试验。本节学问与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。

二、教学对象分析

1、学问技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性相识，已经学习了醛类、醇类等学问，具有肯定的基本理论学问和技能学问。

2、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究试验的方法进行探讨，具有肯定的学习方法基础。

三、设计思想

总的思路是亲密联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的爱好，然后通过学生试验探究得出葡萄糖的结构特点；最终通过糖尿病的检测试验加深对葡萄糖的相识。在糖类性质的学习中留意联系以前学习的醛类、醇类等学问，进行类推、迁移，紧紧抓住结构确定性质的思维。以学生的“学”为中心，引导学生进行探究试验，通过课堂内的试验探究，使学生相识和体会单糖、二糖、多糖性质的探讨过程，理解糖类物质的结构和性质。充分调动学生将所学学问应用于日常生活的主动性，将所学学问用于解决生活实际问题。依据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示试验，以小组合作代替验证明验，以学生为主体，培育学生的试验探究实力和动手操作实力，引导学生形成参加解决问题的意识。

四、教学目标

1、学问与技能：

（1）使学生驾驭糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2、过程与方法：

运用类推、迁移的方法驾驭糖类主要代表物的性质，通过探究试验，完成学问的建构。通过合作探究，再次体会到试验是学习和探讨物质化学性质的重要方法。

3、情感看法与价值观：

通过单糖、双糖、多糖的探究试验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的实力，体验科学探究大的乐趣。

通过对糖类在实际生活中的应用的了解，相识化学物质对人类社会的重要意义。

五、教学的重点和难点

1、教学重点：驾驭糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。

2、教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。

六、教学过程

【第一课时】

[新课导入]“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜蜜的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地用心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？

绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为奇妙将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

[提问]你今日吃糖了吗？（学生举例日常生活中的糖类物质）

[常识介绍]含糖食物与含糖量。

[设问]什么是糖？

[教材阅读]学生阅读教材P79“资料卡片”。

[板书]1、糖的概念：

糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是全部的糖符合这个通式且符合这个通式的也不肯定是糖。

2、糖的分类：

单糖：葡萄糖、果糖不能水解成更简洁的糖

分类二糖：蔗糖、麦芽糖1mol糖水解生成2mol单糖

多糖：淀粉、纤维素糖水解生成很多mol单糖

[小组试验]学生视察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解试验。（学生归纳小结）

[板书]一、葡萄糖与果糖

（一）葡萄糖的结构与性质

1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

2、结构:

[置疑]试验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。

[学生推算]葡萄糖的分子式

[板书]葡萄糖分子式为：C6H12O6

[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？

[回答]可能含－CHO、－COOH、－OH等。

[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢?

[小组探究学习]

探究内容:葡萄糖的结构特点及性质

已知的试验数据:（1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯；（2）1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇。

学生试验探究与思索：1以小组的形式进行探讨