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ICS67.120.30
CCSX10
LYPR
五指山市团体标准
T/LYPR0001—2024
台台
代替T/LYPR0001-2022
平平
息息
五指山酸汤鱼烹饪规程
信信
SourSoupFishofWuzhiMountainCookingMethod
准准
标标
体体
团团
国国
全全
2024-08-13发布2024-08-23实施
五指山市旅游烹饪协会发布
T/LYPR0001—2024
前言
本文件按照《中华人民共和国食品安全法》和GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准
化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替T/LYPR0001-2022《五指山酸汤鱼烹饪规程》。
本文件与T/LYPR0001-2022相比，主要变化如下：台台
--修改了“鸡油、猪油”的引用标准；
--修改了前言中与专利的要求；
--修改了不规范的格式和单位简写。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由五指山市旅游烹饪协会提出。平平
本文件由五指山市旅游烹饪协会归口。
本文件起草单位：五指山市旅游烹饪协会，海南智行科技服务有限公司，海南云智检质量技术服务
有限公司。
本文件主要起草人：吴毓炜，符伟，周建宇，吉翠婷，尚洁，黄健泓，陈川广。
息息
信信
准准
标标
体体
团团
国国
全全
I
T/LYPR0001—2024
五指山酸汤鱼烹饪规程
1范围台台
本文件规定了五指山酸汤鱼的术语和定义、原辅料及要求、烹饪工艺、烹饪过程的卫生要求。
本文件适用于以五指山大茶鱼为原料，加以本标准要求的辅料经烹饪工艺加工成的五
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