DB3502Z030.2-2015食品冷链物流 第2部分：储存、运输、销售温度控制要求.pdf

DB3502/Z

厦门市标准化指导性技术文件

DB3502/Z030.2—2015

食品冷链物流

第2部分：储存、运输、销售温度控制要求

Foodcoldchainlogistics—

Part2:Temperaturecontrolrequirementsforstorage,transportationandsale

2015-12-24发布2016-01-01实施

厦门市质量技术监督局发布

DB3502/Z030.2—2015

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4果蔬储存、运输、销售温度控制要求2

5水产品储存、运输、销售温度控制要求6

6畜禽肉储存、运输、销售温度控制要求7

7特殊冷链食品储存、运输、销售温度控制要求7

8温度测量仪器8

9温度测量方法9

10温度测量要求9

11温度测量位置10

I

DB3502/Z030.2—2015

前言

DB3502/Z030《食品冷链物流》分为九个部分：

——第1部分：冷库技术与管理规范；

——第2部分：储存、运输、销售温度控制要求；

——第3部分：果蔬储存、运输、销售作业规范；

——第4部分：水产品储存、运输、销售作业规范；

——第5部分：畜禽肉储存、运输、销售作业规范；

——第6部分：运输车辆技术规范；

——第7部分：保温容器通用规范；

——第8部分：质量追溯管理规范；

——第9部分：多温共配技术与管理规范。

本部分为DB3502/Z030的第2部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本部分由厦门市商务局提出并归口。

本部分起草单位：厦门市标准化研究院、厦门市物流协会冷链物流分会、台湾工业技术研究院、厦

门正旸物流有限公司、厦门见福连锁管理有限公司。

本部分主要起草人：郭儒家、李振良、林立南、陈慧娟、张金梅、王惠军、李小群、宋可琪、张利。

II

DB3502/Z030.2—2015

食品冷链物流

第2部分：储存、运输、销售温度控制要求

1范围

DB3502/Z030的本部分规定了果蔬、水产品、畜禽肉等冷链食品在储存、运输、销售环节的温度控

制要求及温度测量仪器、测量方法、测量要求、测量位置。

本部分适用于果蔬、水产品、畜禽肉等冷链食品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T28577—2012冷链物流分类与基本要求

GB/T28640—20