有机鲜食红枣地方标准(DB61∕T370-2005).pdfVIP

有机鲜食红枣

2005-10-09发布

陕西省质量技术监督局发布

DB61/T370-2005

前言

本标准首次发布。

本标准由陕西省质量技术监督局提出。

本标准由陕西省林业厅归口。

本标准由佳县红枣办、佳县质量技术监督局起草。

本标准主要起草人：高峰、李明、张宏、马春平、屈志诚。

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DB61/T370-2005

有机鲜食红枣

1范围

本标准规定了有机鲜食红枣的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装和运输。

本标准适用于鲜食有机油枣、团枣。其它品种可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的条教通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T5009.8《食品中蔗糖的测定方法》

GB/T5009.11《食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T5009.12《食品中铅的测定》

GB/T5009.13《食品中铜的测定》

GB/T5009.15《食品中镉的测定》

GB/T5009.17《食品中总汞及有机汞的测定》

GB/T5009.18《食品中氟的测定》

GB/T5009.90《食品中铁、镁、锰的测定》

GB/T5009.145《植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定》

GB/T5009.146《植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定》

GB/T6195《水果、蔬菜维生素c含量测定》

GB7718《预包装食品标签通则》

GB/T8855《新鲜水果和蔬莱的取样方法》

GB/T8858《水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法》

GB/T10469《水果、蔬菜粗纤维的测定方法》

GB10651《鲜苹果》

GB/T12285《水果、蔬菜及制品锌含量的测定》

GB/T12295《水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1有机鲜食红枣

指果品是在有机农业生产体系环境中生产，并通过有机认证的产品，质量符合鲜食要求的油枣、团

枣。

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DB61/T370-2005

3.2着色面积

指枣果表面着红色的面积。

3.3可食率

指除去枣核后果肉所占整果质量的百分数。

3.4损伤

指果实生长、采收和包装运输过程中受到病虫危害或机械撞击产生的果实伤害，包括病果、烂果、

裂果等。

3.5果锈

指果实生长过程中因受药害、肥害、枝条或叶片磨擦所产生的果实表面损伤，而引起果皮变色。

3.6畸形果

指果实生长发育过程中因病虫危害、机械损伤、授粉授精不良等多种原因，使果实失去品种固有的

形状。

3.7裂果

指果实生长过程中因雨水过多、生理失调引起表面自然开裂的果实。

3.8虫果率：指受虫密损伤的鲜果占总产量的百分比。

4等级及质量要求

4.1分级

分为一级、二级、三级。

4.2质量要求

4.2.1油枣

4.2.1.1感官指标

果实长圆形、果面光滑、果个均匀、果实阳面赭红色、有光泽、肉质细臆多汁、果皮薄、果肉白绿生

色、核小，浓甜微酸。

4.2.1.2质量等级

质量等级应符合表1要求

表1

等级单果质量(g)单果着色面积损