练习6 人体的物质和能量来源于食物-2020-2021学年【补习教材·寒假作业】七年级生物（苏科版）（解析版）.docVIP

练习6人体的物质和能量来源于食物

【知识梳理】

一、饮食与营养

1.人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取营养物质和能量。食物中的营养物质有：糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素。

2.鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加碘液试剂会变成蓝色进行检验。利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，可以鉴定食物中的蛋白质。脂肪往往能在纸张、布匹上面留下油斑。

二、营养物质的作用：

营养物质

主要作用

生活连接

蛋白质

建造和修复身体的重要成分，人体细胞的基本物质

青少年或者伤病员要多吃含蛋白质丰富的食物

糖类

人体最主要的供能物质

病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖；跑步之前吃巧克力

脂肪

作为储备的能源物质，在体内储存

几天吃不下食物，身体会明显消瘦，人体减少的主要是脂肪

维生素

含量少，对人体生命活动起调节作用

水

水是人体内含量最多的物质，细胞的主要组成成分

无机盐

构成人体组织的重要材料

钙（构成骨骼和牙齿，缺钙患骨质疏松和佝偻症）、铁（构成血红蛋白）

1.建造身体：水是人体内含量最多，蛋白质是构成人体细胞的最基本的物质。

2.营养物质给我们提供能量：食物中能为人体提供能量的物质包括糖类、蛋白质和脂肪。糖类是最主要的功能物质，脂肪是营养物质中产热最高的一种，是重要的储能物质。

三、合理的膳食：要做到主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食要定时定量

四、人体对食物的消化和吸收

1..消化系统的组成

口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，淀粉在口腔内初步消化

咽：食物与气体的共同通道

食道：能蠕动，将食物推进胃中

胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合

（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质

消化道小肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠

（2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）

（3）小肠是消化、吸收的主要场所

大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门

肛门：粪便由此排出

唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉

肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒?位于消化道外

消化腺?胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）

位于消化道内胃腺：分泌胃液（含有胃蛋白酶），初步消化蛋白质??

位于消化道内

肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）

?????????

注意：肝脏是人体最大的消化腺

2.食物的消化

3.小肠是消化食物、吸收营养物的主要器官

①小肠很长，约5－6米长②小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的内表面面积③有肠液、胰液和胆汁多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶；④毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；其中①②③与消化功能相适应，①②④是与吸收功能相适应。

1．馒头和花生中所含有的主要营养物质依次分别为（）

A．蛋白质脂肪 B．淀粉脂肪

C．蛋白质淀粉 D．淀粉蛋白质

【解析】不同的食物中含有的营养物质各不相同，如小麦、玉米等含淀粉丰富，淀粉等糖类是供能的主要物质；花生中含丰富的脂肪。

故选：B。

2．下列有关食物中营养物质的说法，正确的是（）

A．不能为人体提供能量的是水、无机盐和维生素 B．缺乏维生素A，易患神经炎，消化不良等病症

C．缺少含碘无机盐，易患佝偻病、骨质疏松症等病症 D．脂肪是人体主要供能物质，不参与构成细胞

【解析】A、水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。A正确；B、维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A易患夜盲症。B不正确；C、患佝偻病的原因是缺钙和维生素D，因此为预防儿童患佝偻病，除吃含钙多的食物外，还应该补充维生素D，有助于人体吸收钙质。C错误；D、糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，参与构成细胞，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。D不正确；故选：A。

3．分析“馒头在口腔中的变化”实验，可知消化酶需在一定温度下才能更好地发挥作用，进而消化食物。

如图能正确表示酶的活性与温度关系的是（）

A．B． C．D．

【解析】唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线，故选项C符合题意。

故选：C。

4．下列关于“食物中水的作用”的说法，不正确的是（）

A．有运输营养物质的作用 B．能为生命活动适当提供能量

C．是组成细胞的主要成分 D．可以运输体内产生的废物

【解析】A、人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，A不符合题意。B、水不能为生命活动适当提供