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摘要
环糊精(Cyclodextrin,简称CD)是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下
生成的一系列环状低聚糖的总称,通常含有6~12个D-吡喃葡萄糖单元。其中研究得较多并且具有重
要实际意义的是含有6、7、8个葡萄糖单元的分子,分别称为alpha-、beta-和gama-环糊精。其
形状为锥形圆环,具有疏水的内腔和亲水的外腔,其独特的性能在各个领域得到了广泛的应用。
不过α-CD分子的空洞孔隙较小,通常只能包接较小分子的客体物质,所有应用范围较小;γ-
CD的分子空洞大,但其生产成本高昂,导致在工业上难以大量生产,使之应用范围受
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