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学生膳食需求调查报告与改进方案
目录
一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（一）调查背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（二）调查目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
（三）调查意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
二、学生膳食现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
（一）调查方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
（二）调查对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
（三）学生膳食结构现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
营养素摄入情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
食物种类与来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
（四）学生膳食行为特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
零食与正餐选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
水果蔬菜摄入情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
餐后行为．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
三、学生膳食需求调查结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
（一）营养需求调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
基本营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
特殊营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
（二）膳食偏好调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
口味偏好．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
价格敏感度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
（三）膳食习惯与生活方式关联分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
家庭环境的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
学校食堂的贡献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
四、存在问题及原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
（一）膳食结构不合理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
（二）营养知识匮乏．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
（三）不良饮食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
（四）膳食成本与可获得性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
五、改进方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
（一）优化膳食结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
增加蔬菜水果摄入量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
适量摄入优质蛋白质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
控制油脂与糖分摄入．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
（二）普及营养知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
开展营养健康教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
提供个性化营养建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
（三）培养良好的膳食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
定时定量进餐．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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